Рождественский Сочельник: радуем гостей вкусной кутьей - традиционные и необычные рецепты

Когда вечер перед Рождеством собирает семью за столом после первой звезды, на праздничной скатерти обязательно появляется главное блюдо Сочельника — кутья.

Ее готовят из цельных зерен, щедро добавляют мед, орехи и мак, а каждая хозяйка выбирает свою крупу и свои вкусовые акценты. Ниже — три варианта, которые помогут вам приготовить кутью так, чтобы ее с удовольствием ели и любители классики, и те, кто ждет чего-то необычного.

Пшеничная кутья: традиционный рецепт с ярким вкусом

Понадобится:

пшеница цельная — 1 стакан

вода — 1 л

масло сливочное или растительное — 2 ст. л.

мед — 3 ст. л.

мак — 2 ст. л.

грецкие орехи — горсть

курага — 100 г

изюм — 100 г

лимон — 1 шт.

кусочек имбиря — около 1 см

Как готовить:

Замочите пшеницу на ночь — так зерна раскроются быстрее.

Отварите до мягкости около часа.

Пока каша доходит, подготовьте мак: залейте кипятком, остудите, слейте воду и разотрите до появления молочка.

Курагу и изюм промойте, залейте кипятком на 5 минут. Курагу нарежьте.

Грецкие орехи порубите крупно.

Снимите с лимона цедру, выжмите немного сока.

Имбирь натрите.

Вмешайте сухофрукты, орехи, имбирь и цедру в теплую кашу.

Смешайте мед с лимонным соком и заправьте кутью.

Дайте настояться в холодильнике пару часов — вкус станет глубже.

Рисовая кутья: легкая и ароматная

Ингредиенты:

рис — 1 стакан

мак, перетертый с сахаром — 100 г

курага, чернослив, изюм — по 50 г

грецкие орехи — 200 г

мед жидкий — 100 мл

цукаты — 100 г

Как приготовить:

Отдельно замочите сухофрукты в кипятке на 20 минут.

Измельчите чернослив и курагу.

Отварите рис в подслащенной воде 20–25 минут. Промойте, чтобы стал рассыпчатым.

Смешайте рис с маком, сухофруктами и орехами.

Полейте медом, перемешайте.

Перед подачей украсьте цукатами и орешками.

Кутья из булгура: быстрый и необычный вариант

Понадобится:

булгур — 1 стакан

вода — 2 стакана

растительное масло — 2–3 ст. л.

мак, перетертый с сахаром

мед

грецкие орехи — несколько горстей

Как готовить:

Промойте булгур и обсушите.

Обжарьте крупу прямо в кастрюле на растительном масле 5 минут.

Залейте водой, посолите и варите под крышкой до готовности.

Остудите кашу и добавьте мак с орехами.

Полейте медом — и можно подавать.

В этом году попробуйте поэкспериментировать: пшеница даст классический вкус, рис — нежность и легкость, а булгур — оригинальность и ореховую глубину. Любой из этих вариантов станет достойным угощением для тихого и теплого Сочельника.