Рождественский Сочельник: радуем гостей вкусной кутьей - традиционные и необычные рецепты

Когда вечер перед Рождеством собирает семью за столом после первой звезды, на праздничной скатерти обязательно появляется главное блюдо Сочельника — кутья.

Ее готовят из цельных зерен, щедро добавляют мед, орехи и мак, а каждая хозяйка выбирает свою крупу и свои вкусовые акценты. Ниже — три варианта, которые помогут вам приготовить кутью так, чтобы ее с удовольствием ели и любители классики, и те, кто ждет чего-то необычного.

Пшеничная кутья: традиционный рецепт с ярким вкусом

Понадобится:

• пшеница цельная — 1 стакан

• вода — 1 л

• масло сливочное или растительное — 2 ст. л.

• мед — 3 ст. л.

• мак — 2 ст. л.

• грецкие орехи — горсть

• курага — 100 г

• изюм — 100 г

• лимон — 1 шт.

• кусочек имбиря — около 1 см

Как готовить:

1. Замочите пшеницу на ночь — так зерна раскроются быстрее.

2. Отварите до мягкости около часа.

3. Пока каша доходит, подготовьте мак: залейте кипятком, остудите, слейте воду и разотрите до появления молочка.

4. Курагу и изюм промойте, залейте кипятком на 5 минут. Курагу нарежьте.

5. Грецкие орехи порубите крупно.

6. Снимите с лимона цедру, выжмите немного сока.

7. Имбирь натрите.

8. Вмешайте сухофрукты, орехи, имбирь и цедру в теплую кашу.

9. Смешайте мед с лимонным соком и заправьте кутью.

10. Дайте настояться в холодильнике пару часов — вкус станет глубже.

Рисовая кутья: легкая и ароматная

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан

• мак, перетертый с сахаром — 100 г

• курага, чернослив, изюм — по 50 г

• грецкие орехи — 200 г

• мед жидкий — 100 мл

• цукаты — 100 г

Как приготовить:

1. Отдельно замочите сухофрукты в кипятке на 20 минут.

2. Измельчите чернослив и курагу.

3. Отварите рис в подслащенной воде 20–25 минут. Промойте, чтобы стал рассыпчатым.

4. Смешайте рис с маком, сухофруктами и орехами.

5. Полейте медом, перемешайте.

6. Перед подачей украсьте цукатами и орешками.

Кутья из булгура: быстрый и необычный вариант

Понадобится:

• булгур — 1 стакан

• вода — 2 стакана

• растительное масло — 2–3 ст. л.

• мак, перетертый с сахаром

• мед

• грецкие орехи — несколько горстей

Как готовить:

1. Промойте булгур и обсушите.

2. Обжарьте крупу прямо в кастрюле на растительном масле 5 минут.

3. Залейте водой, посолите и варите под крышкой до готовности.

4. Остудите кашу и добавьте мак с орехами.

5. Полейте медом — и можно подавать.

В этом году попробуйте поэкспериментировать: пшеница даст классический вкус, рис — нежность и легкость, а булгур — оригинальность и ореховую глубину. Любой из этих вариантов станет достойным угощением для тихого и теплого Сочельника.