Собственные бренды магазинов: где экономия, а где риск для здоровья

• 16:00 19 октября
• Кирилл Степанов

Супермаркеты всё чаще предлагают товары под своими марками — «Красная цена», «Каждый день», «365 дней». Цены ниже на 10–20%, и это радует. Но что скрывается за низким ценником: честная экономия или уловка за счёт состава? Эксперты объяснили, что можно брать смело, а что лучше обойти стороной. Рассказываю простыми словами — чтобы вы экономили с умом и не вредили здоровью.

Зачем магазины делают свои бренды

Торговые сети всё чаще отказываются от посредников и заказывают продукты напрямую у заводов под своими именами. По данным АКОРТ, за последний год продажи таких товаров выросли на 14% в деньгах. В жёстких дискаунтерах доля собственных марок достигает 50–60% ассортимента.

Почему это выгодно магазину? Маржа на собственных марках на 5% выше, чем на продукции других брендов: не тратятся миллионы на рекламу по ТВ, не платится за аренду полок, упаковка максимально простая. А часто такие товары выпускают те же заводы, что и брендовые аналоги — просто под другим именем.

Вывод: сама по себе низкая цена — ещё не признак плохого качества. Вопрос в том, что именно вы покупаете.

С чем всё просто и безопасно

В эконом-сегменте можно смело брать базовые продукты: крупы, муку, соль, яйца, замороженные овощи без добавок. Здесь переплата за бренд — это просто плата за красивую пачку. Гречка или соль везде одинаковые, и переплачивать за них смысла нет. Это и есть честная экономия: та же польза за меньшие деньги.

Где экономия идёт за счёт состава

А вот в сложной еде экономия может достигаться именно за счёт состава. В колбасах, сырах, полуфабрикатах отличия могут быть критичными. Нутрициолог Виктория Кострова предупреждает:

• В мясных изделиях мясо могут заменять мясом механической обвалки, соей или крахмалом.

• В «молочке» животный жир уступает место растительному.

• В выпечке пальмовый жир и дешёвые сиропы провоцируют скрытые воспаления.

«Это не убьёт сразу, но если питаться так годами, человек получает избыток фосфатов и быстрых углеводов при дефиците белка. Это бьёт по костям, печени и обмену веществ», — предупреждает эксперт.

Особенно важно это для людей в возрасте: фосфаты из дешёвых колбас и плавленых сыров постепенно вымывают кальций — а с годами это особенно чувствительно для костей. Поэтому к сложным продуктам стоит относиться внимательнее.

О чём ещё стоит знать

Главная опасность консервантов в том, что их наличие может быть не отражено в составе. По результатам проверок Роскачества, их добавляют туда, где их в принципе быть не должно — например, в творог или сметану. Для организма важна общая нагрузка: когда переработанные продукты составляют основу рациона, это становится проблемой.

Как выбирать бюджетные продукты без риска

Два простых правила от эксперта:

1. Ищите ГОСТ. Это более строгие требования к рецептуре, чем ТУ (технические условия).

2. Смотрите на термины. «Сырный продукт» или «напиток» — это имитация, где натуральные компоненты заменены дешёвым сырьём. Настоящий сыр — это «сыр», а не «сырный продукт».

И главный совет: всегда читайте состав, а не рекламу на пачке. Ингредиенты указаны по убыванию: если в творожке на первом месте не молоко, а сахар или «продукт» — лучше вернуть его на полку. Короткий состав всегда лучше длинного.

Лайфхак: фотографируйте состав понравившегося продукта на телефон — в следующий раз в магазине не придётся щуриться над мелким шрифтом. И сравнивайте: иногда брендовый товар по акции стоит столько же, сколько дешёвый аналог с сомнительным составом.

Коротко о главном

Собственные марки магазинов — не зло и не спасение. Базовые продукты (крупы, мука, соль, яйца, замороженные овощи) берите смело — это честная экономия. А вот колбасы, сыры, полуфабрикаты и десерты требуют внимания: читайте состав, ищите ГОСТ и избегайте слов «продукт» и «напиток» вместо натуральных названий. Так вы и сэкономите, и сохраните здоровье. Пусть покупки радуют, а стол будет и вкусным, и полезным.