Эта осенняя «красавица» творит чудеса на сковороде: многие даже не догадываются, что можно приготовить так просто

Когда на кухне появляется большая рыжая тыква, трудно удержаться от желания приготовить что-то тёплое и домашнее.

Если у вас тоже лежит сочная красавица, предлагаю превратить её в нежные оладьи с мягким ароматом осени. Попробуйте приготовить их вместе со мной — процесс простой, а результат точно порадует.

Почему стоит попробовать эти оладьи

Они хорошо подходят и для позднего завтрака, и для быстрого перекуса, и как сладкое дополнение к чашке чая. Внутри они мягкие, с лёгким привкусом тыквы, а сверху появляется золотистая корочка. Если хотите разнообразить привычное меню, этот рецепт легко выручит.

Что понадобится

(объём стакана — 250 мл)

Основные продукты

Тыква — 2 стакана натёртой мякоти, примерно 450 г.

Мука пшеничная — от 1 до 1,5 стакана.

Кефир — 1 стакан, желательно комнатной температуры.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст. ложки (можете варьировать по вкусу).

Сода — ½ ч. ложки.

Соль — щепотка.

Растительное масло — для жарки.

Маленькое дополнение от меня

Если любите ароматные выпечки, добавьте в тесто чуть-чуть корицы или щепотку ванили — тыква отлично сочетается с этими специями.

Как приготовить 1. Подготовьте тыкву

Сначала очистите её от кожуры и семян. Мякоть натрите на крупной тёрке и переложите в миску. Такой размер стружки даёт нужную текстуру — оладьи остаются мягкими, но кусочки тыквы ощущаются.

2. Смешайте основу

В отдельной посуде соедините кефир, соду, соль и сахар. Гасить соду ничем не нужно — кислая среда сама сделает всю работу. Через минуту вы увидите лёгкую пену.

3. Добавьте яйцо

Разбейте яйцо в эту же миску и немного взбейте смесь вилкой. Масса становится воздушной — это хороший знак.

Если хотите более сладкий вариант, просто добавьте чуть больше сахара.

4. Соедините с тыквой

Переложите кефирную основу к натёртой тыкве и аккуратно перемешайте.

5. Введите муку

Добавляйте муку порциями, чтобы не переборщить. Тесто должно быть достаточно густым — примерно как густая сметана. Если тыква попалась сочная, может понадобиться чуть больше муки.

Совет: не перемешивайте тесто слишком долго, иначе оладьи могут получиться плотными.

6. Обжарьте

Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного масла. Ложкой выкладывайте порции теста и формируйте небольшие круглые оладьи.

7. Доведите до готовности

Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Когда перевернёте, можете слегка прижать лопаткой, чтобы они пропеклись равномерно. Готовые оладьи удобно выкладывать на бумажные полотенца — так уйдёт лишнее масло.

Что подать к оладьям

Выбирайте то, что любите:

сметана,

мёд,

варенье,

ягодный джем,

сгущёнка,

свежие ягоды.

Каждый вариант по-своему хорош, а в сочетании с тёплыми оладьями — особенно.

Если хотите, могу написать короткую версию рецепта, адаптировать под пост в соцсетях или сделать вариант «для печати», пишет дзен канал "Телеканал "78"".