Когда мне лень стоять у плиты, быстро готовлю запеканку из фарша и овощей: пока смешиваю продукты – греется духовка

Этот рецепт — находка для тех, кто хочет приготовить аппетитное и сытное блюдо без лишних хлопот.

Хрустящий картофель, сочная мясная начинка и нежный сырный соус создают идеальное сочетание, которое понравится всей семье.

Ингредиенты (на 6 порций)

Основа:

Картофель фри (замороженный) — 700 г

Фарш (говяжий или смешанный) — 400 г

Овощная заправка:

Репчатый лук — 1 шт. (крупная)

Болгарский перец — 150 г

Морковь — 100 г

Сырный соус Бешамель:

Молоко — 750 мл

Сливочное масло — 70 г

Пшеничная мука — 4 ст. л.

Твёрдый сыр (для плавления) — 100 г

Дополнительно:

Растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы)

Соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление 1. Подготовка ингредиентов

Картофель фри разморозьте при комнатной температуре.

Лук, морковь и перец нарежьте мелкими кубиками.

Сыр натрите на средней тёрке.

2. Обжарка овощей и фарша

В сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности.

Добавьте морковь и перец, готовьте 5–7 минут до мягкости.

Выложите фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки. Обжаривайте до испарения жидкости и легкой румяности. Посолите и поперчите.

3. Приготовление сырного соуса

В другой сковороде растопите оставшиеся 50 г масла, всыпьте муку и обжарьте 1–2 минуты до лёгкого золотистого оттенка.

Тонкой струйкой влейте молоко, интенсивно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите 3–4 минуты до загустения.

Снимите с огня, добавьте половину натёртого сыра и перемешайте до полного растворения.

4. Сборка и запекание

Разогрейте духовку до 180°C.

Форму для запекания (примерно 25×20 см) смажьте растительным маслом.

Равномерно распределите на дне картофель фри.

Сверху выложите обжаренный фарш с овощами.

Залейте всё сырным соусом, стараясь покрыть всю поверхность.

Запекайте 30 минут.

Достаньте форму, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Полезные советы

Для более хрустящей корочки картофель можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.

В овощную смесь можно добавить горсть замороженной кукурузы или зелёного горошка.

Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством тёплого молока.

Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью.

Это блюдо отлично хранится в холодильнике и хорошо разогревается, становясь на следующий день ещё более ароматным.