Когда мне лень стоять у плиты, быстро готовлю запеканку из фарша и овощей: пока смешиваю продукты – греется духовка

• еда
• новости России

• 2 января 04:41
• Наталья Шрамкова

Этот рецепт — находка для тех, кто хочет приготовить аппетитное и сытное блюдо без лишних хлопот.

Хрустящий картофель, сочная мясная начинка и нежный сырный соус создают идеальное сочетание, которое понравится всей семье.

Ингредиенты (на 6 порций)

Основа:

• Картофель фри (замороженный) — 700 г

• Фарш (говяжий или смешанный) — 400 г

Овощная заправка:

• Репчатый лук — 1 шт. (крупная)

• Болгарский перец — 150 г

• Морковь — 100 г

Сырный соус Бешамель:

• Молоко — 750 мл

• Сливочное масло — 70 г

• Пшеничная мука — 4 ст. л.

• Твёрдый сыр (для плавления) — 100 г

Дополнительно:

• Растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания формы)

• Соль, чёрный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовка ингредиентов

• Картофель фри разморозьте при комнатной температуре.

• Лук, морковь и перец нарежьте мелкими кубиками.

• Сыр натрите на средней тёрке.

2. Обжарка овощей и фарша

• В сковороде растопите 20 г сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности.

• Добавьте морковь и перец, готовьте 5–7 минут до мягкости.

• Выложите фарш, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки. Обжаривайте до испарения жидкости и легкой румяности. Посолите и поперчите.

3. Приготовление сырного соуса

• В другой сковороде растопите оставшиеся 50 г масла, всыпьте муку и обжарьте 1–2 минуты до лёгкого золотистого оттенка.

• Тонкой струйкой влейте молоко, интенсивно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.

• Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите 3–4 минуты до загустения.

• Снимите с огня, добавьте половину натёртого сыра и перемешайте до полного растворения.

4. Сборка и запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.

• Форму для запекания (примерно 25×20 см) смажьте растительным маслом.

• Равномерно распределите на дне картофель фри.

• Сверху выложите обжаренный фарш с овощами.

• Залейте всё сырным соусом, стараясь покрыть всю поверхность.

• Запекайте 30 минут.

• Достаньте форму, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Полезные советы

• Для более хрустящей корочки картофель можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.

• В овощную смесь можно добавить горсть замороженной кукурузы или зелёного горошка.

• Если соус получился слишком густым, разбавьте его небольшим количеством тёплого молока.

• Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью.

Это блюдо отлично хранится в холодильнике и хорошо разогревается, становясь на следующий день ещё более ароматным.