Курица пахнет неприятно? 6 простых способов убрать запах — мясо будет как свежее

• 11:31 12 ноября
• Кирилл Степанов

Бывает, купишь курицу, а от неё исходит тот самый неприятный запах — и аппетит пропадает, и выбрасывать жалко. Хорошая новость: запах можно убрать, и для этого не нужны дорогие средства. Рассказываем о шести проверенных способах, которые знают опытные хозяйки, — и о том, как не навредить себе и близким.

Способ 1. Маринад с уксусом — и запах уходит, и мясо нежнеет

Один из самых действенных способов. Уксус не только убирает неприятный аромат, но и делает мясо мягче.

Как сделать: смешайте уксус, воду, немного растительного масла, измельчённый чеснок и любимые специи. Опустите курицу в маринад на 30–60 минут. После этого мясо можно готовить как обычно — оно станет ароматным и сочным.

Совет: не лейте уксус «на глаз» — кислота в больших количествах может «сварить» мясо. Соблюдайте пропорции, и всё получится.

Способ 2. Лимонный раствор — свежесть и лёгкая кислинка

Ещё один простой метод. Смешайте воду с тонко нарезанными ломтиками лимона и небольшим количеством соли. Выдержите курицу в этой смеси 15–20 минут.

Запах уходит, а мясо приобретает лёгкие цитрусовые нотки — приятная свежесть, которая нравится многим. К тому же лимон всегда найдётся на кухне, а стоит копейки.

Способ 3. Специи и травы — маскируем и обогащаем вкус

Правильные пряности не просто перебивают запах, а делают блюдо по-настоящему вкусным. Попробуйте:

• душистый орегано;

• тимьян;

• базилик;

• паприку;

• имбирь.

Щедро посыпьте курицу выбранной смесью перед тепловой обработкой — и получите блюдо с новым ароматом. Это тот случай, когда «перебор» специй почти невозможен — пробуйте и находите своё сочетание.

Способ 4. Активированный уголь — для самых стойких запахов

Этот метод знаком не всем, а работает отлично. Уголь, благодаря своим впитывающим свойствам, поглощает неприятные запахи.

Как сделать:

1. Нагрейте кусочки угля в металлической ёмкости на раскалённой сковороде.

2. Поместите куриное мясо в эту ёмкость.

3. Плотно закройте крышкой.

Этот способ особенно хорош для сильных, стойких запахов. Только будьте осторожны с горячей посудой — не обожгитесь.

Способ 5. Лук и морковь — просто и по-домашнему

Ароматные овощи не только убирают запах, но и обогащают блюдо вкусом.

Как сделать: нарежьте лук и морковь крупными кусками и положите на дно сковороды или противня. Сверху выложите курицу. При готовке овощи выделяют ароматы, которые благотворно влияют на запах и вкус мяса, придают ему глубину.

Удобство: этот способ не требует замачивания — всё делается в одной посуде, а овощи потом можно подать как гарнир.

Способ 6. Пищевая сода — быстро и без влияния на вкус

Приготовьте раствор соды с водой и опустите в него мясо на 20–30 минут. После этого тщательно промойте курицу холодной водой.

Сода эффективно нейтрализует неприятные запахи и при этом не портит вкус мяса — он остаётся натуральным. Сода есть на каждой кухне, так что способ всегда под рукой.

Безопасность: после обработки содой обязательно хорошо промойте мясо — лишняя сода на поверхности не нужна.

Что важно помнить — о безопасности

Прежде чем убирать запах, оцените продукт. Если курица скользкая, липкая, с зеленоватым или серым оттенком, а запах резкий и гнилостный — это уже не «неприятный аромат», а испорченный продукт. Такое мясо нельзя есть, и никакие способы тут не помогут.

Забота о здоровье: лучше выбросить подозрительную курицу, чем рисковать здоровьем всей семьи. А свежее мясо всегда храните в холодильнике и готовьте в срок.

Мягкая экономия: все шесть способов используют то, что уже есть на кухне — уксус, лимон, соду, специи, лук и морковь. Никаких дорогих средств покупать не нужно.

Что в итоге

Неприятный запах от курицы — не приговор. Маринад с уксусом, лимонный раствор, специи, активированный уголь, лук с морковью или сода помогут вернуть мясу свежесть и приятный аромат. Выбирайте способ под своё блюдо — и готовьте с удовольствием.

Напоминание напоследок: перед готовкой всегда нюхайте и осматривайте мясо. Если сомневаетесь — лучше не рискуйте. Здоровье дороже любой экономии, а хорошее блюдо начинается со свежих продуктов.