Торт с медовым коржом без яиц и молока: мягчайший, как «нежный медовик» - простой и потрясающий рецепт

Этот рецепт доказывает, что вкусный и сочный медовый торт можно приготовить без традиционных продуктов животного происхождения.

Мягкие коржи с тёплым ароматом мёда и лёгкий крем на основе растительного молока создают гармоничный десерт, который останется нежным даже после долгого хранения в холодильнике.

Ингредиенты

Для медовых коржей:

Тёплая вода (около 60°C) — 200 мл

Натуральный мёд — 100 г

Сахар — 100 г

Растительное масло без запаха — 100 мл

Пшеничная мука — 200 г (примерно 1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

Сода пищевая — 1 ч. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванильный экстракт или ванилин — по вкусу

Щепотка соли

Для крема:

Растительное молоко (кокосовое, миндальное или овсяное) — 500 мл

Сахар — от 60 до 100 г (регулируйте по сладости)

Манная крупа — 80 г

Лимонный сок — 2 ст. л.

Ванильный экстракт — по вкусу

Приготовление

1. Замешивание и выпечка коржей

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте прямоугольный противень (примерно 28х30 см) или круглую форму (22–24 см), застелив дно и бока пергаментом.

В миске растворите мёд и сахар в тёплой воде. Добавьте растительное масло, щепотку соли и ванилин.

Всыпьте соду и разрыхлитель, затем постепенно добавьте просеянную муку. Замесите тесто консистенции густой сметаны — оно будет липким, но это нормально.

Перелейте тесто на подготовленный противень, быстро разровняйте лопаткой или ложкой.

Выпекайте 10–15 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Полностью остудите готовый пласт, затем разрежьте на 4 равные части.

2. Приготовление веганского крема

В сотейнике смешайте растительное молоко, сахар и манную крупу. Поставьте на средний огонь.

Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до загустения, чтобы не образовались комочки. Проварите 2–3 минуты после закипения.

Снимите с огня, добавьте лимонный сок и ванилин. Для быстрого охлаждения поставьте кастрюлю в миску с ледяной водой, периодически помешивая.

Когда масса остынет до комнатной температуры, взбейте её миксером 2–3 минуты до воздушной, нежной текстуры.

3. Сборка торта

Промажьте каждый корж частью крема, сложите их друг на друга.

Оставшимся кремом покрыть бока и верх торта.

Измельчите обрезки от коржей в крошку и обсыпьте ею торт со всех сторон.

Уберите готовый торт в холодильник минимум на 4–6 часов (в идеале — на ночь) для пропитки.

Полезные нюансы:

Для максимально гладкой текстуры крема манку можно предварительно смолоть в кофемолке.

Интенсивность мёда влияет на вкус: гречишный даст более тёмный цвет и яркий аромат.

Если крем после остывания стал слишком плотным, можно добавить немного растительного молока и снова взбить.

Этот торт станет прекрасным вариантом для тех, кто ищет вкусную альтернативу классическим десертам или просто хочет попробовать что-то новое. Он порадует своей мягкостью, сбалансированной сладостью и приятным медовым послевкусием, пишет новостной портал.