Торт с медовым коржом без яиц и молока: мягчайший, как «нежный медовик» - простой и потрясающий рецепт

Этот рецепт доказывает, что вкусный и сочный медовый торт можно приготовить без традиционных продуктов животного происхождения.

Мягкие коржи с тёплым ароматом мёда и лёгкий крем на основе растительного молока создают гармоничный десерт, который останется нежным даже после долгого хранения в холодильнике.

Ингредиенты

Для медовых коржей:

• Тёплая вода (около 60°C) — 200 мл

• Натуральный мёд — 100 г

• Сахар — 100 г

• Растительное масло без запаха — 100 мл

• Пшеничная мука — 200 г (примерно 1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

• Сода пищевая — 1 ч. л.

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Ванильный экстракт или ванилин — по вкусу

• Щепотка соли

Для крема:

• Растительное молоко (кокосовое, миндальное или овсяное) — 500 мл

• Сахар — от 60 до 100 г (регулируйте по сладости)

• Манная крупа — 80 г

• Лимонный сок — 2 ст. л.

• Ванильный экстракт — по вкусу

Приготовление

1. Замешивание и выпечка коржей

• Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте прямоугольный противень (примерно 28х30 см) или круглую форму (22–24 см), застелив дно и бока пергаментом.

• В миске растворите мёд и сахар в тёплой воде. Добавьте растительное масло, щепотку соли и ванилин.

• Всыпьте соду и разрыхлитель, затем постепенно добавьте просеянную муку. Замесите тесто консистенции густой сметаны — оно будет липким, но это нормально.

• Перелейте тесто на подготовленный противень, быстро разровняйте лопаткой или ложкой.

• Выпекайте 10–15 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Полностью остудите готовый пласт, затем разрежьте на 4 равные части.

2. Приготовление веганского крема

• В сотейнике смешайте растительное молоко, сахар и манную крупу. Поставьте на средний огонь.

• Постоянно помешивая венчиком, доведите смесь до загустения, чтобы не образовались комочки. Проварите 2–3 минуты после закипения.

• Снимите с огня, добавьте лимонный сок и ванилин. Для быстрого охлаждения поставьте кастрюлю в миску с ледяной водой, периодически помешивая.

• Когда масса остынет до комнатной температуры, взбейте её миксером 2–3 минуты до воздушной, нежной текстуры.

3. Сборка торта

• Промажьте каждый корж частью крема, сложите их друг на друга.

• Оставшимся кремом покрыть бока и верх торта.

• Измельчите обрезки от коржей в крошку и обсыпьте ею торт со всех сторон.

• Уберите готовый торт в холодильник минимум на 4–6 часов (в идеале — на ночь) для пропитки.

Полезные нюансы:

• Для максимально гладкой текстуры крема манку можно предварительно смолоть в кофемолке.

• Интенсивность мёда влияет на вкус: гречишный даст более тёмный цвет и яркий аромат.

• Если крем после остывания стал слишком плотным, можно добавить немного растительного молока и снова взбить.

Этот торт станет прекрасным вариантом для тех, кто ищет вкусную альтернативу классическим десертам или просто хочет попробовать что-то новое. Он порадует своей мягкостью, сбалансированной сладостью и приятным медовым послевкусием, пишет новостной портал.