Маринад – просто сказка. Когда нужно пожарить шашлык на сковороде делаем только такой маринад. Готовится легко, а выходит быстро и вкусно
Горячее, сытное и невероятно ароматное блюдо — обязательная часть праздничного застолья.
Если за окном метель или нет возможности разжечь мангал, прекрасной альтернативой станет шашлык, приготовленный на обычной сковороде. Секрет его вкуса кроется в правильном маринаде. Предлагаем вам простой, но очень удачный рецепт, который сделает мясо мягким и сочным.
Ингредиенты:
Свинина (шейка, лопатка) — 1 кг
Репчатый лук — 2 крупные головки
Вода — 300 мл
Сахар — 2 ст. л.
Уксус столовый (9%) — 100 мл
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление маринада и мяса:
Мясо промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски, как для классического шашлыка.
Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.
В миске соедините мясо и лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте руками.
Приготовьте маринад: в отдельной ёмкости смешайте воду, сахар и уксус. Размешивайте до полного растворения сахара.
Залейте мясо с луком полученной жидкостью, ещё раз тщательно всё перемешайте.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 40–50 минут. За это время мясо пропитается и станет нежным.
Жарка:
На хорошо разогретую сковороду добавьте немного растительного масла.
Выложите куски мяса (лук можно отложить) и обжарьте на достаточно сильном огне до аппетитной корочки со всех сторон.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и доведите шашлык до полной готовности, периодически переворачивая. Это займёт около 15–20 минут.
Идеи для подачи:
Приготовленное мясо прекрасно дополнит маринованный лук. Для его быстрого приготовления достаточно залить нарезанный кольцами лук смесью воды, уксуса и щепотки соли. Буквально через час в холодильнике он будет готов. К шашлыку также отлично подойдут свежие овощи, зелень и любимые соусы — томатный, чесночный или на основе сметаны.
Этот простой рецепт позволит вам порадовать близких вкуснейшим горячим блюдом, не выходя из кухни, пишет новостной портал.