Нанизываю мандарины на шпажку и заливаю йогуртом – через 3 часа на столе самый привлекательный новогодний десерт
Этот десерт выглядит как работа кондитера-виртуоза: идеальные кружочки с целыми дольками мандаринов, застывшие в облачном йогуртовом желе.
Его секрет — в простой и остроумной сборке, доступной каждому. Готовится он без сложных процессов и украсит любой праздничный стол, пишет новостной портал.
Ингредиенты:Мандарины — 5-6 шт. (лучше выбрать плоды поменьше, но сладкие)
Греческий йогурт (натуральный, без добавок) — 500 г
Сахар — 150 г (количество можно регулировать)
Быстрорастворимый желатин — 25 г
Вода питьевая, комнатной температуры — 180 мл
Приготовление:Шаг 1: Подготовьте основу
В небольшой миске залейте желатин водой, хорошо перемешайте и оставьте набухать по инструкции на упаковке (обычно 5-10 минут). В это время в глубокой миске соедините йогурт с сахаром и тщательно размешайте до однородности. Дайте смеси постоять, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
Шаг 2: Соберите мандариновую колонну
Очистите мандарины от кожуры и белой сеточки, стараясь не повредить дольки. Вам понадобится форма — идеально подойдёт чистая пластиковая бутылка (0,5 или 1 литр) с аккуратно срезанным горлышком. Нанижите подготовленные фрукты на длинную деревянную шпажку, как шашлычок, и установите эту «башенку» вертикально внутри бутылки. Чтобы конструкция не падала, зафиксируйте шпажку сверху, привязав к ней вторую палочку резинкой.
Шаг 3: Соедините и залейте
Набухший желатин аккуратно растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, пока масса не станет жидкой и прозрачной, без крупинок. Не допускайте кипения! Тонкой струйкой влейте растопленный желатин в йогуртовую смесь, энергично помешивая венчиком. Полученной гладкой массой медленно залейте мандарины в форме до самого верха.
Шаг 4: Дождитесь застывания
Как только поверхность слегка «схватится» (через 15-20 минут при комнатной температуре), очень аккуратно извлеките обе шпажки. Теперь конструкция будет держаться сама. Накройте форму плёнкой и уберите в холодильник для полного застывания минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
Шаг 5: Эффектная подача
Готовое желе достаньте из холодильника. Острым ножом сделайте продольный разрез по стенке бутылки и снимите пластик. Останется лишь нарезать десерт острым ножом, смоченным в горячей воде, на идеальные порционные кружочки толщиной около 2 см.
Получается удивительно воздушный, свежий и не приторный десерт. Сочетание цитрусовой сладости и лёгкой йогуртовой нотки никого не оставляет равнодушным. Это тот самый случай, когда минимальные усилия приводят к максимальному восхищению гостей. Приятного аппетита!