Сочная рыба в нежном сливочном соусе – отличный ужин без лишнего масла и вони жарёхи
Хотите удивить домочадцев ресторанным блюдом за полчаса?
Этот рецепт лосося в нежном сливочном соусе с томатами черри и чесноком создан специально для вас. Рыба получается на удивление сочной, а сливочная основа с зеленью и овощами превращает простое жаркое в настоящее кулинарное удовольствие, пишет новостной портал.
Вам понадобится:Филе лосося — 400–450 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Помидоры черри — 150 г
Сливки (10–20%) — 130 мл
Свежая петрушка — небольшой пучок
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки — 1–2 ст. л.
Приготовление:Подготовка рыбы
Промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет получить аппетитную корочку при жарке.
Натрите рыбу солью и молотым перцем с обеих сторон.
Обжаривание лосося
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте её маслом.
Выложите лосось кожей вниз (если она есть) и жарьте 2–3 минуты до образования золотистой корочки. Аккуратно переверните и готовьте ещё 2 минуты.
Переложите рыбу на тарелку — в процессе приготовления соуса она «дойдёт» до идеальной кондиции.
Ароматная основа для соуса
В ту же сковороду добавьте немного масла, всыпьте измельчённый чеснок. Обжаривайте 20–30 секунд, пока не почувствуете яркий пряный аромат.
Добавьте разрезанные пополам помидоры черри. Готовьте их 2–3 минуты, чтобы они слегка размякли, но сохранили форму.
Создание соуса
Влейте в сковороду сливки, перемешайте с томатами и чесноком.
Убавьте огонь до минимума и готовьте 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет.
Всыпьте мелко нарубленную петрушку, попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
Финальный штрих
Верните рыбу в сковороду и прогрейте всё вместе 1–2 минуты на медленном огне, чтобы лосось пропитался сливочным соусом.
Итог: блюдо выглядит по-праздничному, с яркими красками и соблазнительным ароматом, при этом готовится быстро и без лишних сложностей. Такой ужин прекрасно дополнит овощной салат или отварной молодой картофель с укропом. Приятного аппетита!