Намолола фарш - и приготовила вкусняхи с начинкой: бабушка нашептала классный рецепт

Хотите удивить семью новым форматом любимого блюда?

Попробуйте котлеты-чашечки с грибами и сыром. Этот деревенский рецепт сочетает сочный фарш, ароматную грибную начинку и аппетитную сырную корочку.

Ингредиенты

Фарш (свино-говяжий, куриный или индейки) — 700 г

Шампиньоны — 300 г

Репчатый лук — 2 шт. (1 — в фарш, 1 — к грибам)

Батон или белый хлеб — 100-120 г

Яйцо — 1 шт.

Сметана — 3-4 ст. ложки

Твёрдый сыр (например, российский) — 100 г

Молоко или вода — для замачивания хлеба

Соль, чёрный перец, любимые специи (паприка, сушёный чеснок) — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте фарш.
Хлеб залейте молоком или водой на 5–7 минут, затем отожмите. В глубокой миске смешайте фарш, размягчённый хлеб, мелко нарезанный лук, яйцо, 1–2 столовые ложки сметаны, соль и специи. Тщательно вымесите массу до однородности.

2. Приготовьте начинку.
Грибы и оставшуюся луковицу мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. В конце добавьте ложку сметаны, немного поперчите и перемешайте.

3. Сформируйте «чашечки».
Из фарша сформируйте крупные шарики размером чуть меньше кулака. Выложите их на смазанный маслом противень или в форму для запекания. С помощью дна стакана сделайте в каждом углубление, чтобы получились аккуратные «чашечки» с бортиками.

4. Наполните и запекайте.
Смажьте бортики и дно каждой чашечки оставшейся сметаной. Выложите внутрь грибную начинку и обильно посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30–40 минут, пока фарш не пропечётся, а сыр не расплавится и не подрумянится.

Подавайте горячими с овощным салатом, картофельным пюре или сметанным соусом, пишет новостной портал.

Приятного аппетита!