Салат «Президентский» многие забыли, а это классика, как оливье и мимоза: настоящий фаворит ресторанов 90-х

Салат «Президентский», некогда считавшийся атрибутом праздничного и ресторанного стола 1990-х годов, представляет собой многослойную композицию из сытных ингредиентов, обеспечивающую богатый и насыщенный вкус.

В основе рецепта — сочетание отварной курицы, грибов, сыра и грецких орехов, что делает блюдо одновременно питательным и изысканным.

Требуемые ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт. (около 300 г)

Картофель — 2 средние клубня

Яйца куриные — 2 шт.

Шампиньоны свежие — 200 г

Лук репчатый — 1 головка

Огурцы солёные — 2 шт.

Сыр твёрдых сортов — 100 г

Грецкие орехи — 4-5 шт. (ядро)

Майонез — для прослойки (150-200 г)

Масло растительное — для жарки

Соль — по вкусу

Пошаговая технология приготовления:

Подготовка компонентов:

Куриную грудку, картофель в мундире и яйца отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и очистить.

Шампиньоны нарезать пластинами, лук — мелкими кубиками. Обжарить грибы с луком на растительном масле до испарения жидкости и легкого золотистого цвета, посолить по вкусу.

Соленые огурцы нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Ядра грецких орехов измельчить ножом или в ступке.

Формирование салата (слои снизу вверх):

Первый слой: Натертый на мелкой тёрке сыр. Промазать тонкой сеткой майонеза.

Второй слой: Натертый на средней тёрке отварной картофель. Утрамбовать и промазать майонезом.

Третий слой: Мелко нарезанная или разобранная на волокна куриная грудка. Слегка промазать.

Четвертый слой: Мелко нарезанные соленые огурцы. Промазать.

Пятый слой: Натертые на крупной тёрке яйца. Промазать майонезом.

Шестой слой: Остывшие обжаренные грибы с луком. Равномерно распределить.

Финишный слой: Посыпать измельченными грецкими орехами. Майонезом этот слой не покрывается.

Завершающий этап:

Готовый салат накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для пропитки минимум на 4-6 часов, а лучше — на ночь.

Советы по сервировке и вариациям:

Для подачи салат можно оформить с помощью круглой разъемной формы или выложить слои в прозрачный салатник для демонстрации «слоеного» эффекта.

Куриную грудку можно заменить отварной телятиной или языком для более изысканного вкуса.

Вместо майонеза для части слоев можно использовать смесь майонеза со сметаной для облегчения вкуса.

Соленые огурцы допустимо заменить на маринованные для более выраженной кислинки.

Этот рецепт возвращает на стол гастрономическую классику, сочетающую простоту приготовления с ресторанной презентацией и насыщенным вкусом, пишет новостной портал.