Салат «Президентский» многие забыли, а это классика, как оливье и мимоза: настоящий фаворит ресторанов 90-х

Салат «Президентский», некогда считавшийся атрибутом праздничного и ресторанного стола 1990-х годов, представляет собой многослойную композицию из сытных ингредиентов, обеспечивающую богатый и насыщенный вкус.

В основе рецепта — сочетание отварной курицы, грибов, сыра и грецких орехов, что делает блюдо одновременно питательным и изысканным.

Требуемые ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт. (около 300 г)

Картофель — 2 средние клубня

Яйца куриные — 2 шт.

Шампиньоны свежие — 200 г

Лук репчатый — 1 головка

Огурцы солёные — 2 шт.

Сыр твёрдых сортов — 100 г

Грецкие орехи — 4-5 шт. (ядро)

Майонез — для прослойки (150-200 г)

Масло растительное — для жарки

Соль — по вкусу

Пошаговая технология приготовления:

1. Подготовка компонентов:

   • Куриную грудку, картофель в мундире и яйца отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и очистить.

   • Шампиньоны нарезать пластинами, лук — мелкими кубиками. Обжарить грибы с луком на растительном масле до испарения жидкости и легкого золотистого цвета, посолить по вкусу.

   • Соленые огурцы нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой тёрке. Ядра грецких орехов измельчить ножом или в ступке.

2. Формирование салата (слои снизу вверх):

   • Первый слой: Натертый на мелкой тёрке сыр. Промазать тонкой сеткой майонеза.

   • Второй слой: Натертый на средней тёрке отварной картофель. Утрамбовать и промазать майонезом.

   • Третий слой: Мелко нарезанная или разобранная на волокна куриная грудка. Слегка промазать.

   • Четвертый слой: Мелко нарезанные соленые огурцы. Промазать.

   • Пятый слой: Натертые на крупной тёрке яйца. Промазать майонезом.

   • Шестой слой: Остывшие обжаренные грибы с луком. Равномерно распределить.

   • Финишный слой: Посыпать измельченными грецкими орехами. Майонезом этот слой не покрывается.

3. Завершающий этап:

   • Готовый салат накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для пропитки минимум на 4-6 часов, а лучше — на ночь.

Советы по сервировке и вариациям:

• Для подачи салат можно оформить с помощью круглой разъемной формы или выложить слои в прозрачный салатник для демонстрации «слоеного» эффекта.

• Куриную грудку можно заменить отварной телятиной или языком для более изысканного вкуса.

• Вместо майонеза для части слоев можно использовать смесь майонеза со сметаной для облегчения вкуса.

• Соленые огурцы допустимо заменить на маринованные для более выраженной кислинки.

Этот рецепт возвращает на стол гастрономическую классику, сочетающую простоту приготовления с ресторанной презентацией и насыщенным вкусом, пишет новостной портал.