Рыбка, картошка и огурчики: готовлю за 10 минут этот обалденный салат всегда — даже повод не нужен

Салат с красной рыбой, картофелем и овощами — универсальное блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Предлагаем вашему вниманию сбалансированный рецепт с детальным описанием техники приготовления.

Ингредиенты (на 6–8 порций)

Картофель — 400 г (4–5 средних клубней), отварной в мундире и очищенный

Красная рыба слабосолёная (сёмга, форель) — 350 г

Огурцы свежие — 200 г (2 средних)

Морковь — 140 г (2 шт. средних), отварная

Яйца куриные — 4 шт., сваренные вкрутую

Укроп свежий — 1 небольшой пучок

Лимонный сок — 1 ст. л.

Майонез — 170–200 г (для прослойки и украшения)

Соль морская — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Технология приготовления

Подготовка компонентов:

Овощи и яйца отварить, охладить и очистить.

Картофель, морковь и яйца натереть на тёрке с крупными отверстиями (отдельно).

Красную рыбу нарезать аккуратными кубиками (5–7 мм).

Огурцы нарезать кубиками аналогичного размера. При необходимости удалить семенную часть, чтобы избежать излишней влаги.

Укроп мелко порубить.

Сборка салата (слоями):

Собирать салат удобно в прозрачной салатнице или форме с ровными стенками для красивого бокового среза.

Первый слой: Тёртый картофель. Распределить ровным слоем, слегка утрамбовать. Приправить щепоткой соли и молотым перцем. Нанести тонкую сеточку майонеза.

Второй слой: Половина нарезанной красной рыбы. Разложить равномерно, не утрамбовывая.

Третий слой: Тёртая морковь. Распределить, сбрызнуть лимонным соком (это подчеркнёт сладость моркови и предотвратит потемнение). При необходимости слегка присолить. Нанести тонкий слой майонеза.

Четвёртый слой: Смесь из нарезанных огурцов и тёртых яиц. Распределить аккуратно, слегка придавить ложкой для равномерности. Нанести слой майонеза.

Завершающий этап: Оставшуюся красную рыбу выложить поверх салата в виде декоративного слоя или узора. Аккуратно нанести тончайшую сеточку майонеза или оформить по периметру, чтобы не перебивать вид рыбы.

Настаивание и подача:
Готовый салат накрыть пищевой плёнкой, прижав её к поверхности, и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа (в идеале на 4–6 часов). Перед подачей украсить рубленым укропом.

Ключевые рекомендации для идеального результата

Баланс влаги: Для предотвращения «затекания» салата важно хорошо отжать отварные овощи после измельчения и удалить водянистую сердцевину у огурцов.

Контроль соли: Поскольку используется слабосолёная рыба и майонез, досаливать слои следует очень умеренно, пробуя на вкус.

Альтернативная заправка: Для более лёгкого варианта часть майонеза можно заменить несладким натуральным йогуртом или смесью майонеза со сметаной.

Вариативность: Вместо сёмги можно использовать слабосолёную форель или качественную солёную сельдь. Для пикантности в слой моркови можно добавить немного тёртого имбиря.

Этот салат отличается гармоничным сочетанием текстур и вкусов: нейтральная основа из картофеля и яиц, сладковатая морковь, сочный огурец и насыщенная красная рыба. Правильная сборка и достаточное время пропитки обеспечивают целостность и выраженный вкус каждого слоя, пишет новостной портал.