Рыбка, картошка и огурчики: готовлю за 10 минут этот обалденный салат всегда — даже повод не нужен

Салат с красной рыбой, картофелем и овощами — универсальное блюдо, которое подходит как для праздничного стола, так и для семейного ужина.

Предлагаем вашему вниманию сбалансированный рецепт с детальным описанием техники приготовления.

Ингредиенты (на 6–8 порций)

• Картофель — 400 г (4–5 средних клубней), отварной в мундире и очищенный

Красная рыба слабосолёная (сёмга, форель) — 350 г

Огурцы свежие — 200 г (2 средних)

Морковь — 140 г (2 шт. средних), отварная

Яйца куриные — 4 шт., сваренные вкрутую

Укроп свежий — 1 небольшой пучок

Лимонный сок — 1 ст. л.

Майонез — 170–200 г (для прослойки и украшения)

Соль морская — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Технология приготовления

Подготовка компонентов:

1. Овощи и яйца отварить, охладить и очистить.

2. Картофель, морковь и яйца натереть на тёрке с крупными отверстиями (отдельно).

3. Красную рыбу нарезать аккуратными кубиками (5–7 мм).

4. Огурцы нарезать кубиками аналогичного размера. При необходимости удалить семенную часть, чтобы избежать излишней влаги.

5. Укроп мелко порубить.

Сборка салата (слоями):

Собирать салат удобно в прозрачной салатнице или форме с ровными стенками для красивого бокового среза.

1. Первый слой: Тёртый картофель. Распределить ровным слоем, слегка утрамбовать. Приправить щепоткой соли и молотым перцем. Нанести тонкую сеточку майонеза.

2. Второй слой: Половина нарезанной красной рыбы. Разложить равномерно, не утрамбовывая.

3. Третий слой: Тёртая морковь. Распределить, сбрызнуть лимонным соком (это подчеркнёт сладость моркови и предотвратит потемнение). При необходимости слегка присолить. Нанести тонкий слой майонеза.

4. Четвёртый слой: Смесь из нарезанных огурцов и тёртых яиц. Распределить аккуратно, слегка придавить ложкой для равномерности. Нанести слой майонеза.

5. Завершающий этап: Оставшуюся красную рыбу выложить поверх салата в виде декоративного слоя или узора. Аккуратно нанести тончайшую сеточку майонеза или оформить по периметру, чтобы не перебивать вид рыбы.

Настаивание и подача:
Готовый салат накрыть пищевой плёнкой, прижав её к поверхности, и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа (в идеале на 4–6 часов). Перед подачей украсить рубленым укропом.

Ключевые рекомендации для идеального результата

• Баланс влаги: Для предотвращения «затекания» салата важно хорошо отжать отварные овощи после измельчения и удалить водянистую сердцевину у огурцов.

• Контроль соли: Поскольку используется слабосолёная рыба и майонез, досаливать слои следует очень умеренно, пробуя на вкус.

• Альтернативная заправка: Для более лёгкого варианта часть майонеза можно заменить несладким натуральным йогуртом или смесью майонеза со сметаной.

• Вариативность: Вместо сёмги можно использовать слабосолёную форель или качественную солёную сельдь. Для пикантности в слой моркови можно добавить немного тёртого имбиря.

Этот салат отличается гармоничным сочетанием текстур и вкусов: нейтральная основа из картофеля и яиц, сладковатая морковь, сочный огурец и насыщенная красная рыба. Правильная сборка и достаточное время пропитки обеспечивают целостность и выраженный вкус каждого слоя, пишет новостной портал.