Красную рыбу к Новому году больше не покупаю: смешиваю селёдку с одним продуктом — гости сметают бутерброды первыми

• 18:01 5 ноября
• Кирилл Степанов

Новогодний стол совсем не обязательно делать слишком дорогим. Эффектная закуска может получиться и из вполне доступных продуктов. Вместо дорогой красной рыбы попробуйте подать бутерброды со слабосолёной сельдью и сливочным сыром. Они выглядят празднично, а по вкусу ничуть не уступают изысканным вариантам. А главное — экономят бюджет, который в праздники и так уходит на подарки.

Почему это работает

Секрет в удачном сочетании: мягкий сыр сглаживает солоноватость рыбы и придаёт начинке бархатистую текстуру. Получается нежно, сытно и красиво — как в дорогом ресторане, только своими руками и без лишних трат.

Что понадобится

• слабосолёная сельдь (филе) — 250 г;

• сливочный творожный сыр — 150 г.

Для подачи можно взять ржаной хлеб, крекеры или тарталетки. Всё это есть в любом магазине, а стоят эти продукты копейки по сравнению с красной рыбой.

Как приготовить: пошагово

1. Проверьте филе сельди на косточки и нарежьте рыбу мелкими кубиками.

2. Промокните кусочки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

3. Добавьте к сельди творожный сыр и аккуратно перемешайте до густой однородной массы.

Совет для интересной текстуры: оставьте часть рыбы небольшими кусочками — так закуска не превратится в однородное пюре.

Для особенно нежной консистенции: половину сельди пробейте блендером вместе с сыром, а оставшуюся часть добавьте кусочками. Готовую смесь уберите в холодильник на 20 минут — за это время она слегка уплотнится и будет лучше держать форму.

Как эффектно подать закуску

Лучше всего сливочная сельдь смотрится на ломтиках чёрного хлеба. Для хруста хлеб можно слегка подсушить на сухой сковороде — без масла.

Украсьте бутерброды веточкой укропа или тонким кружочком свежего огурца. Просто, а выглядит по-праздничному.

Важно: собирайте бутерброды прямо перед подачей, а рыбную массу до этого храните в холодильнике. Так хлеб не размокнет, а закуска сохранит свежесть.

Маленькие хитрости, которые пригодятся

• Хлеб выбирайте плотный — ржаной или бородинский, он лучше держит начинку.

• Не солите начинку — сельдь уже солёная, достаточно сыра.

• Добавьте немного лимона — если любите поострее, пара капель сока освежит вкус.

• Готовьте с запасом — эта закуска разлетается первой, проверено опытом.

Что в итоге

Такая закуска станет отличной бюджетной альтернативой дорогим рыбным деликатесам и приятно удивит гостей. Вы и сэкономите на праздничном столе, и не потратите много времени на готовку, и получите блюдо, которое выглядит дорого.

Попробуйте приготовить её на ближайший праздник — уверены, гости попросят рецепт. А красную рыбу можно оставить для особого случая.