Тёплая вода, мука и масло: слоёные лепёшки вместо хлеба — просто и дёшево

• 12:02 5 ноября
• Кирилл Степанов

Думаете, вкусные домашние лепёшки невозможно приготовить без молока, кефира и дрожжей? На самом деле достаточно обычной воды, муки и нескольких простых ингредиентов. Получаются универсальные лепёшки для завтрака — мягкие, ароматные, в которые можно завернуть любую начинку. И всё это — из продуктов, которые всегда под рукой, без лишних трат.

Что понадобится

• мука — 350 г;

• растительное масло — 2 ст. л.;

• вода — 200 мл (тёплая);

• сахар — 1 ч. л.;

• соль — ½ ч. л.

Никаких дрожжей, молока и кефира. Просто, дёшево и без хлопот.

Как я готовлю лепёшки: пошагово

Замешиваем тесто

1. В тёплой воде растворите сахар и соль — до полного растворения крупинок.

2. Влейте растительное масло и добавьте муку.

3. Перемешайте сначала лопаткой, затем начните замес руками.

4. Вымешивайте до плотного и не липкого состояния. Старайтесь не забить тесто мукой — иначе лепёшки получатся жёсткими.

5. Смажьте руки растительным маслом и продолжайте замес ещё 3 минуты.

Готовое тесто уберите в пакет на 5–7 минут — оно «отдохнёт» и станет послушнее.

Формируем заготовки

1. Разделите тесто на 5 равных частей и скатайте шарики.

2. Оставьте шарики на 15 минут под полотенцем.

3. Руками растяните каждый колобок в тонкую лепёшку.

Складываем слои

Когда пласт станет полупрозрачным, сложите противоположные края к центру. Прямоугольник снова чуть растяните и сверните в рулет. Получится тонкая длинная полоска теста — закрутите её в улитку. Оставьте улитки буквально на пару минут.

Затем растяните улитки в лепёшки, равные диаметру сковороды.

Обжариваем

Кладём лепёшку в холодную сковороду, дно которой заранее смазали растительным маслом. Обжариваем до золотистой корочки на умеренном огне.

Маленькие хитрости, которые пригодятся

• Тёплая вода — не горячая: в кипятке тесто «заварится» и потеряет эластичность.

• Не забивайте мукой — лучше чуть недосыпать, чем пересыпать. Тесто должно быть мягким.

• Холодная сковорода — важный момент: лепёшка прогревается постепенно и не подгорает.

• Полотенце на шарики — чтобы тесто не подсыхало и не покрывалось корочкой.

• Начинка любая: творог, картофельное пюре, капуста, мясо — лепёшки универсальны.

Что в итоге

Лепёшки на воде — это простой бюджетный рецепт, который выручает, когда хлеб закончился, а в магазин идти не хочется. Готовятся из самых доступных продуктов, без дрожжей и молока. А результат — румяные, мягкие, ароматные лепёшки, которые не стыдно поставить на стол и перед гостями.

Попробуйте начать с одной порции — и убедитесь, что домашняя выпечка может быть простой и экономной. Уверены, этот рецепт поселится в вашей кулинарной книжке надолго.