Катаю скалкой пакет и в морозилку: идеальные котлеты едим всю зиму — хитрость от бабули

Готовка после рабочего дня часто превращается в рутину.

Особенно если нужно замешивать фарш, лепить котлеты и следить за их прожаркой. Чтобы облегчить этот процесс, многие используют простую, но гениальную идею — заготовку фарша в плоских брикетах, пишет новостной портал.

В чём суть метода?

Вместо заморозки готовых котлет или целого кома фарша, его распределяют в пакетах тонким слоем и замораживают в виде плоских «плиток». Такая форма обладает ключевыми преимуществами:

Быстрая разморозка — тонкий пласт оттаивает за 30–60 минут при комнатной температуре или за считанные минуты в микроволновой печи.

Экономия места — плоские брикеты удобно складываются стопкой или ставляются на ребро в морозильной камере.

Удобство хранения — порции уже взвешены и готовы к использованию.

Как правильно сформировать заготовки?

Приготовьте фарш по любимому рецепту. Если вы используете лук, чеснок, специи и другие добавки, смешайте их сразу — так вкус после заморозки будет насыщеннее.

Разделите общую массу на порции, ориентируясь на стандартную порцию для одной сковороды (обычно 400–500 г).

Возьмите плотные пакеты для заморозки (или обычные, но в два слоя). Выложите в каждый порцию фарша.

Аккуратно разровняйте массу внутри пакета, формируя равномерный прямоугольник толщиной примерно 1,5–2 см. Удобно использовать скалку или просто придавить ладонью.

Перед закрытием выпустите максимально возможный воздух из пакета и плотно застегните zip-замок или завяжите.

Подпишите пакеты, указав дату и состав (например, «куриный фарш с зеленью, 10.04»), и отправьте в морозилку.

Как использовать заготовку?

Когда потребуется быстро приготовить ужин, просто достаньте один брикет. Вы можете:

Разморозить его, слепить котлеты и обжарить как обычно.

Разломать ещё замёрзший пласт на куски и сразу отправить на сковороду — они прекрасно прожарятся.

Использовать фарш для других блюд: соуса болоньезе, начинки для перцев или лазаньи.

Этот метод не только экономит время в самый нужный момент, но и помогает планировать меню, всегда имея под рукой основу для сытного и домашнего блюда. Попробуйте — и вечерняя готовка перестанет быть обременительной!