Катаю скалкой пакет и в морозилку: идеальные котлеты едим всю зиму — хитрость от бабули

Готовка после рабочего дня часто превращается в рутину.

Особенно если нужно замешивать фарш, лепить котлеты и следить за их прожаркой. Чтобы облегчить этот процесс, многие используют простую, но гениальную идею — заготовку фарша в плоских брикетах, пишет новостной портал.

В чём суть метода?

Вместо заморозки готовых котлет или целого кома фарша, его распределяют в пакетах тонким слоем и замораживают в виде плоских «плиток». Такая форма обладает ключевыми преимуществами:

• Быстрая разморозка — тонкий пласт оттаивает за 30–60 минут при комнатной температуре или за считанные минуты в микроволновой печи.

Экономия места — плоские брикеты удобно складываются стопкой или ставляются на ребро в морозильной камере.

Удобство хранения — порции уже взвешены и готовы к использованию.

Как правильно сформировать заготовки?

1. Приготовьте фарш по любимому рецепту. Если вы используете лук, чеснок, специи и другие добавки, смешайте их сразу — так вкус после заморозки будет насыщеннее.

2. Разделите общую массу на порции, ориентируясь на стандартную порцию для одной сковороды (обычно 400–500 г).

3. Возьмите плотные пакеты для заморозки (или обычные, но в два слоя). Выложите в каждый порцию фарша.

4. Аккуратно разровняйте массу внутри пакета, формируя равномерный прямоугольник толщиной примерно 1,5–2 см. Удобно использовать скалку или просто придавить ладонью.

5. Перед закрытием выпустите максимально возможный воздух из пакета и плотно застегните zip-замок или завяжите.

6. Подпишите пакеты, указав дату и состав (например, «куриный фарш с зеленью, 10.04»), и отправьте в морозилку.

Как использовать заготовку?

Когда потребуется быстро приготовить ужин, просто достаньте один брикет. Вы можете:

• Разморозить его, слепить котлеты и обжарить как обычно.

• Разломать ещё замёрзший пласт на куски и сразу отправить на сковороду — они прекрасно прожарятся.

• Использовать фарш для других блюд: соуса болоньезе, начинки для перцев или лазаньи.

Этот метод не только экономит время в самый нужный момент, но и помогает планировать меню, всегда имея под рукой основу для сытного и домашнего блюда. Попробуйте — и вечерняя готовка перестанет быть обременительной!