Пальмы – нет, настоящее какао: эксперты Роскачества выявили идеальные шоколадные бренды – смело покупайте себе и детям

Разнообразие шоколада на полках супермаркетов может сбить с толку: яркие упаковки, громкие названия и привлекательные цены.

Но настоящий, качественный продукт определяется не рекламой, а его составом. Чтобы не ошибиться с выбором, достаточно научиться правильно читать информацию на обёртке.

Ключевой показатель: что стоит на первом месте в составе?

Согласно стандартам, производитель обязан указывать ингредиенты в порядке убывания их массовой доли. Поэтому первая строчка списка — самая важная.

Хороший знак: первым указано «какао-масло». Это говорит о том, что основа шоколада — натуральный, качественный жир, который даёт правильную текстуру, аромат и свойство таять во рту, а не в руках.

Тревожный сигнал: если на первом месте стоит сахар, заменители какао-масла (пальмовое, соевое, хлопковое масла) или какао-порошок, значит, производитель экономит на главном ингредиенте. Такой продукт не может считаться качественным шоколадом.

На какие марки можно обратить внимание?

Исследования, в том числе проведённые Роскачеством, показывают, что качественный продукт можно найти в разных ценовых сегментах.

Для молочного шоколада (содержание какао-продуктов должно быть от 25%):

Лидеры по составу: «Коркунов», «Алёнка» (содержит около 37% какао).

Популярные масс-маркет бренды, такие как Milka и Alpen Gold, часто отличаются более высоким содержанием сахара и меньшим процентом какао.

Для горького (тёмного) шоколада (содержание какао — от 55%):

Премиум-сегмент: Lindt, «Коркунов» (содержат 40-47% какао-масла).

Доступные марки с хорошим составом: «ВкусВилл», «Ашан» (собственные торговые марки).

Для любителей интенсивного вкуса: можно найти плитки с содержанием какао 70-85% и минимальным количеством сахара (например, O’Zera).

Простой алгоритм выбора у полки

Чтобы быстро оценить качество плитки, следуйте трём шагам:

Изучите состав. Первым в списке должно быть «какао-масло». Избегайте продуктов с пометками «эквивалент какао-масла» или «заменитель».

Обратите внимание на процент какао. Для молочного — ищите от 25-30%, для горького — от 55-60% и выше. Чем выше процент, тем менее сладким и более насыщенным будет вкус.

Оцените содержание сахара. В хорошем горьком шоколаде сахар не должен занимать первую строчку в составе. Чем его меньше, тем более «честный» и качественный продукт перед вами.

Помните: цена часто прямо коррелирует с качеством сырья. В дорогой плитке вы платите за натуральное какао-масло и высокий процент какао, в дешёвой — за сахар, растительные жиры и ароматизаторы. Теперь, вооружившись этими знаниями, вы сможете выбирать не упаковку, а по-настоящему вкусный и качественный продукт, пишет новостной портал.