Без пальмы, качественное и дешевое: эксперты Роскачества назвали лучшие марки сливочного масла

С 2016 по 2020 год Роскачество провело масштабные проверки качества сливочного масла популярных марок.

Главный вывод: массовой фальсификации молочного жира растительным не обнаружено, но ключевые проблемы остаются — микробиологические нарушения (кишечная палочка, плесень) и несоответствие заявленной жирности.

Топ-6 марок масла высшего качества

В 2020 году шесть брендов сливочного масла жирностью 82,5% не только соответствовали всем нормам, но и превзошли повышенные требования Стандарта Роскачества, получив высшую оценку 5.00 («Высшее качество»):

Бренд Оценка Роскачества (2020) Примечание «Коровка из Кореновки» 5.00 (Высшее качество) Лидер рейтинга «Радость вкуса» 5.00 (Высшее качество) Соответствует повышенным стандартам «Рузское молоко» 5.00 (Высшее качество) Соответствует повышенным стандартам «Село Зелёное» 5.00 (Высшее качество) Соответствует повышенным стандартам «Из Вологды» 5.00 (Высшее качество) Соответствует повышенным стандартам «Простоквашино» 5.00 (Высшее качество) Соответствует повышенным стандартам

Важно: Марка «Избёнка» в той же проверке получила оценку 3.00 из-за превышения норм по дрожжам и плесени.

Памятка покупателю: как выбрать хорошее масло

Эксперты Роскачества рекомендуют при покупке обращать внимание на несколько ключевых моментов:

Название и жирность: Читайте обозначение на упаковке. Настоящее сливочное масло — это:

«Традиционное» — не менее 82,5% жира.

«Любительское» — около 80%.

«Крестьянское» — 72,5%.

«Бутербродное» и «Чайное» — 61% и 50% соответственно, они часто содержат добавки.

Состав: В составе должно быть указано только нормализованные сливки (или сливки, пахта). Наличие «растительных жиров», «заменителей молочного жира» или эмульгаторов (E-добавок) говорит о спреде, а не о масле.

Упаковка и вид:

Лучшая упаковка — фольга, она защищает от света и окисления.

Избегайте масла со «штаффом» (тёмным или жёлтым ободком) — это признак неправильного хранения.

Цвет должен быть равномерным, от кремового до жёлтого.

Условия хранения в магазине: Настоящее масло должно храниться только в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C. Если продукт лежит на обычной полке — от покупки стоит отказаться.

Следуя этим простым правилам, вы сможете выбрать качественное натуральное масло — ценный источник витаминов A, D, E, K и полезных жирных кислот, сообщает Роскачество.