Эксперты Росконтроля выбрали лучший растворимый кофе: беру тройной запас домой, родителям, друзьям и в офис - качество на высоте

Растворимый кофе — штука коварная. Утром, когда глаза не открываются, руки сами тянутся к банке.

Быстро, горячо, вроде бодрит. Но задумывались ли вы, что именно растворяется в вашей кружке?

Производители знают: мы не всматриваемся в состав. Нам важно, чтобы было вкусно и дешево. А вот эксперты Росконтроля всмотрелись. И результаты удивили даже тех, кто пил этот кофе годами.

Из чего лепят дешевый кофе

Если цена на банку подозрительно низкая, значит, внутри не только кофейные зерна. Технологии позволяют экономить на всем.

Что могут подмешать:

Цикорий. Он горчит и дает цвет. Внешне не отличить, а вкус портит.

Ячмень и рожь. Молотые зерна увеличивают массу, но к кофе имеют отношение далекое.

Искусственные ароматизаторы. Настоящий запах после обработки убивается, его приходится возвращать химией.

Плесневые токсины. Страшная штука, которая попадает в сырье, если зерна хранили неправильно. Афлатоксины не выветриваются и не смываются.

Эксперты проверяли именно это: есть ли в банках посторонние добавки и опасные вещества.

Сублимат, гранулы, порошок: кто есть кто

Не все растворимые кофе одинаковы. От технологии зависит, что вы почувствуете в чашке: вкусный напиток или горькую жижу.

1. Порошковый (spray-dried)
Самый дешевый и древний способ. Кофе варят, потом распыляют горячим воздухом, получается пыль. Вкус убит напрочь, аромат — только если добавить химии. Обычно это низший сегмент.

2. Гранулированный (agglomerated)
Тот же порошок, но его увлажняют, чтобы слипся в гранулы. Выглядит красивее, но вкус не спасает. Агрессивная сушка делает свое черное дело.

3. Сублимированный (freeze-dried)
Самый дорогой и правильный вариант. Кофе варят, замораживают до минусовых температур, потом в вакууме удаляют лед. Кристаллы остаются, а вкус и масла сохраняются. Если видите на банке freeze-dried — берите, не пожалеете.

Кого можно брать без страха

Росконтроль проверил популярные марки и разделил их на тех, кто молодец, и тех, кто попал в черный список.

Гранулированный кофе, который не стыдно налить гостям:

Auchan. Да, своя торговая марка. Кофеин выше среднего, бодрит знатно.

Nescafé Classic. Старая гвардия. Состав чистый, без сюрпризов.

Bonvida и "Каждый день". Бюджетные марки, которые удивили. Никакой заразы, можно брать.

Сублимированный кофе для ценителей:

Ambassador Platinum. Сбалансированный, с легкой кислинкой. Чувствуется, что зерно было нормальным.

Bushido Original. Дорого, но вкусно. Настоящий сублимат, без добавок.

Кого обходить стороной

Эксперты нашли нарушения в двух марках, которые многие брали на автомате.

Italica. В составе обнаружили посторонние растительные добавки. То есть не чистый кофе, а мешанина.

MacCoffee Favorite. Та же история — вместо обещанного качества нашли лишние ингредиенты.

Как выбрать нормальный кофе: памятка для сонных

Чтобы не нарваться на подделку и не платить за ячмень, запомните три простых правила.

Читайте этикетку. В составе должно быть написано просто: "кофе натуральный растворимый". Без цикория, без злаков, без "ароматизаторов, идентичных натуральным".

Ищите слово "сублимированный" или freeze-dried. Это знак качества. Гранулы и порошок — хуже.

Смотрите на цену. Килограмм растворимого кофе требует 3-4 килограмма зерен. Если банка стоит подозрительно дешево, значит, внутри что-то другое.

Итог: пить или не пить

Растворимый кофе не умрет. Слишком удобно. Но выбирать его надо с головой. Теперь, зная результаты проверки, вы не купите кота в мешке.

Лучшие марки есть и в сублимате, и в гранулах. А те, что попали в черный список, лучше оставить на полке магазина. Пусть пылятся.