Заливной пирог-пицца без раскатки: 10 минут на тесто из того, что есть у каждого в холодильнике

Бывает такое: звонок в дверь, а вы в фартуке и без плана.

Или просто лень возиться с тестом, но хочется чего-то горячего и сытного. Заливной пирог-пицца — это палочка-выручалочка для тех, кто не дружит с раскаткой скалкой. Всё смешал, залил, закинул в духовку — и через полчаса на столе дымится вкуснятина, внутри которой спрятались все остатки из холодильника.

Почему этот рецепт взорвал соцсети

Три причины полюбить эту пиццу:

Причина Что внутри Скорость 10 минут на замес — и можно заниматься своими делами Экономия Любые остатки колбасы, сыра, овощей идут в ход Вкус Начинка не сверху, а внутри — сочная и нежная

Никакого стояния у плиты, никаких комков муки на столе. Всё грязнится в одной миске.

Шаг 1. Жидкое тесто — проще не бывает

Берём большую миску и вооружаемся венчиком.

Что кидаем:

400 мл молока (не ледяного, пусть постоит на столе минут 15).

2 яйца.

Чайная ложка соли с горкой (без фанатизма, но чтобы чувствовалось).

Чайная ложка сахара — для баланса вкуса.

Щепотка перца и приправа для пиццы (если есть — сухой базилик, орегано, чесночный порошок).

Всэ это взбиваем до лёгкой пенки. Не миксером, просто венчиком или вилкой.

Добавляем муку:
200 г муки смешиваем с чайной ложкой разрыхлителя. Всыпаем в жидкость. Мешаем до полной однородности.

Важный момент: тесто получается жидким. Не пугайтесь, так и надо. Как на тонкие блины. Если сделаете густо — начинка не пропечётся и пирог будет резиновым.

Шаг 2. Начинка — всё, что не приколочено

Тут начинается магия утилизации. Открываете холодильник и собираете "десант":

Колбаса, сосиски, ветчина — кубиками или соломкой.

Маринованные огурцы — дают ту самую кислинку.

Помидоры — свежие или вяленые.

Лук — репчатый или зелёный.

Грибы — шампиньоны (можно сырые, можно жареные).

Оливки, маслины — если завалялась баночка.

Зелень — укроп, петрушка, всё подряд.

Всё это режем некрупно и отправляем прямо в жидкое тесто. Перемешиваем лопаткой, чтобы кусочки равномерно разбежались по массе.

Шаг 3. В духовку и ждём

Подготовка формы:

Противень или форму застилаем пергаментом (или рукавом для запекания).

Смазываем бумагу растительным маслом без запаха — каплю и кисточкой.

Выливаем всю массу, разравниваем ложкой.

Температура и время:
Духовку греем до 170–180°C. Ставим пирог на 25–30 минут. Следим: края должны зарумяниться, верх — схватиться.

Секретный финальный штрих:
За 5 минут до готовности достаём противень, быстро посыпаем всё тёртым сыром (любой, который плавится) и отправляем обратно. Сыр должен растаять и чуть подрумяниться.

Шаг 4. Подача, от которой все ахнут

Готовый пирог не вытаскивайте сразу — дайте постоять минут 10. Тогда он лучше режется и не разваливается.

Чем полить сверху:

Смесь кетчупа с майонезом — классика.

Горчица с мёдом — для любителей острого.

Сметана с чесноком — нежно и ароматно.

Режьте на квадраты или треугольники и тащите на стол, пока горячее.

Коротко: сколько чего брать Ингредиент Количество Молоко 400 мл Яйца 2 шт. Мука 200 г Разрыхлитель 1 ч. л. Соль 1 ч. л. с горкой Сахар 1 ч. л. Приправы по вкусу Начинка (колбаса, сыр, овощи) сколько не жалко Масло для формы чуть-чуть Лайфхаки для идеального результата

Если нет молока — берите кефир или сметану, разведённую водой.

Сыр не обязательно сыпать сверху, можно замешать внутрь — тоже вкусно.

Хотите сытнее — добавьте в начинку отварное куриное филе или фарш (предварительно обжаренный).

Если любите острее — киньте в тесто щепотку красного перца или мелко рубленый чили, пишет новостной портал.

У меня этот пирог уходит за 15 минут. Даже остывший — на ура. Говорят, что это не пицца, а пирог с сюрпризом. А какая разница, если пальчики оближешь?