Заливной пирог-пицца без раскатки: 10 минут на тесто из того, что есть у каждого в холодильнике
- 20:37 9 марта
- Наталья Шрамкова
Бывает такое: звонок в дверь, а вы в фартуке и без плана.
Или просто лень возиться с тестом, но хочется чего-то горячего и сытного. Заливной пирог-пицца — это палочка-выручалочка для тех, кто не дружит с раскаткой скалкой. Всё смешал, залил, закинул в духовку — и через полчаса на столе дымится вкуснятина, внутри которой спрятались все остатки из холодильника.
Почему этот рецепт взорвал соцсети
Три причины полюбить эту пиццу:
| Причина | Что внутри |
|---|---|
| Скорость | 10 минут на замес — и можно заниматься своими делами |
| Экономия | Любые остатки колбасы, сыра, овощей идут в ход |
| Вкус | Начинка не сверху, а внутри — сочная и нежная |
Никакого стояния у плиты, никаких комков муки на столе. Всё грязнится в одной миске.
Шаг 1. Жидкое тесто — проще не бывает
Берём большую миску и вооружаемся венчиком.
Что кидаем:
-
400 мл молока (не ледяного, пусть постоит на столе минут 15).
-
2 яйца.
-
Чайная ложка соли с горкой (без фанатизма, но чтобы чувствовалось).
-
Чайная ложка сахара — для баланса вкуса.
-
Щепотка перца и приправа для пиццы (если есть — сухой базилик, орегано, чесночный порошок).
Всэ это взбиваем до лёгкой пенки. Не миксером, просто венчиком или вилкой.
Добавляем муку:
200 г муки смешиваем с чайной ложкой разрыхлителя. Всыпаем в жидкость. Мешаем до полной однородности.
Важный момент: тесто получается жидким. Не пугайтесь, так и надо. Как на тонкие блины. Если сделаете густо — начинка не пропечётся и пирог будет резиновым.
Шаг 2. Начинка — всё, что не приколочено
Тут начинается магия утилизации. Открываете холодильник и собираете "десант":
-
Колбаса, сосиски, ветчина — кубиками или соломкой.
-
Маринованные огурцы — дают ту самую кислинку.
-
Помидоры — свежие или вяленые.
-
Лук — репчатый или зелёный.
-
Грибы — шампиньоны (можно сырые, можно жареные).
-
Оливки, маслины — если завалялась баночка.
-
Зелень — укроп, петрушка, всё подряд.
Всё это режем некрупно и отправляем прямо в жидкое тесто. Перемешиваем лопаткой, чтобы кусочки равномерно разбежались по массе.
Шаг 3. В духовку и ждём
Подготовка формы:
-
Противень или форму застилаем пергаментом (или рукавом для запекания).
-
Смазываем бумагу растительным маслом без запаха — каплю и кисточкой.
-
Выливаем всю массу, разравниваем ложкой.
Температура и время:
Духовку греем до 170–180°C. Ставим пирог на 25–30 минут. Следим: края должны зарумяниться, верх — схватиться.
Секретный финальный штрих:
За 5 минут до готовности достаём противень, быстро посыпаем всё тёртым сыром (любой, который плавится) и отправляем обратно. Сыр должен растаять и чуть подрумяниться.
Шаг 4. Подача, от которой все ахнут
Готовый пирог не вытаскивайте сразу — дайте постоять минут 10. Тогда он лучше режется и не разваливается.
Чем полить сверху:
-
Смесь кетчупа с майонезом — классика.
-
Горчица с мёдом — для любителей острого.
-
Сметана с чесноком — нежно и ароматно.
Режьте на квадраты или треугольники и тащите на стол, пока горячее.
Коротко: сколько чего брать
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Молоко | 400 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. с горкой |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Приправы | по вкусу |
| Начинка (колбаса, сыр, овощи) | сколько не жалко |
| Масло для формы | чуть-чуть |
Лайфхаки для идеального результата
-
Если нет молока — берите кефир или сметану, разведённую водой.
-
Сыр не обязательно сыпать сверху, можно замешать внутрь — тоже вкусно.
-
Хотите сытнее — добавьте в начинку отварное куриное филе или фарш (предварительно обжаренный).
-
Если любите острее — киньте в тесто щепотку красного перца или мелко рубленый чили, пишет новостной портал.
У меня этот пирог уходит за 15 минут. Даже остывший — на ура. Говорят, что это не пицца, а пирог с сюрпризом. А какая разница, если пальчики оближешь?