Всего 3 ингредиента: смешал, испек — и печенье тает во рту: постное, а вкус — пальчики оближешь

Пост — не повод сидеть на сухарях и воде. Душа просит уюта, чая с чем-то вкусненьким. Но возиться с дрожжевым тестом, ждать, пока подойдёт, нет ни времени, ни сил.

Есть рецепт, который выручает всегда. Три ингредиента, 10 минут на замес, 20 минут в духовке — и у вас на столе ароматное, мягкое, рассыпчатое печенье. Без яиц, без молока, без масла. Постное, а вкус — будто бабушка пекла.

Рецепт для ленивых, но голодных

Вам понадобится всего ничего:

Мука — 2 стакана (примерно 250-300 граммов)

Варенье — 1 стакан (любое, но лучше густое)

Растительное масло — 0,5 стакана (рафинированное подсолнечное или оливковое)

По желанию можно добавить щепотку соли, ванилин, корицу или разрыхлитель (1 ч.л.), но и без них получается отлично.

Как готовить: проще некуда

Шаг 1. Смешать
В глубокой миске соедините варенье и растительное масло. Перемешайте.

Шаг 2. Добавить муку
Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Если варенье жидкое, муки может уйти чуть больше. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Шаг 3. Раскатать
Раскатайте пласт толщиной около 1 сантиметра. Вырежьте печенье формочками или просто нарежьте ромбиками.

Шаг 4. Испечь
Выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180 градусах 15-20 минут до легкого румянца.

Шаг 5. Съесть
Дайте немного остыть и наслаждайтесь.

Почему это гениально

Варенье в этом рецепте работает сразу в трех ролях:

Подсластитель — заменяет сахар

Связующий компонент — заменяет яйца

Ароматизатор — дает фруктовые нотки

Тесто получается ароматным, нежным, чуть влажным внутри. Если добавить немного соды, погашенной уксусом, печенье станет более рассыпчатым.

Вариации на тему

Надоело одно варенье — экспериментируйте:

Вишневое — легкая кислинка и красивый розоватый оттенок

Яблочное — нежный вкус, напоминает шарлотку

Смородиновое — яркий аромат, чуть терпкий

Абрикосовое — сладость и солнечный цвет

Малиновое — летнее настроение даже зимой

Можно добавлять в тесто:

Корицу

Ваниль

Цедру лимона или апельсина

Орехи (внутрь или посыпать сверху)

Кокосовую стружку

Что говорят те, кто попробовал

Елена, прихожанка местного храма:

"Я этот рецепт в пост случайно нашла. Сидела, думала, чего бы испечь к чаю, а в холодильнике шаром покати. Вспомнила, что бабушка так делала. Смешиваю 2 стакана муки и варенье, добавляю масло, замешиваю — и через 20 минут печенье готово. Мягкое, тает во рту. Домашние не верят, что оно постное. Теперь и не в пост пеку — всем нравится".

Марина из Подмосковья:

"У детей аллергия на яйца и молоко. Думала, про выпечку можно забыть. Нашла этот рецепт — и теперь пеку постоянно. Печенье мягкое, вкусное, безопасное для аллергиков. Спасибо большое!"

Шеф-повар Дмитрий комментирует:

"С точки зрения кулинарии, это идеальный постный рецепт. Минимум продуктов, никаких сложных технологий. Смешиваем 2 стакана муки и варенье — и мягкое печенье готово. Оно действительно тает во рту. Можно брать любое варенье: яблочное, вишнёвое, смородиновое. Каждый раз новый вкус. Рекомендую добавить немного корицы — будет божественно".

Секреты идеального печенья

Варенье должно быть густым. Если жидкое, добавьте чуть больше муки или немного манки.

Масло берите рафинированное. Оливковое с запахом может перебить вкус варенья.

Не пересушите. Печенье должно оставаться мягким внутри. 15 минут обычно хватает.

Храните в закрытой банке. Тогда печенье долго остается мягким.

Экспериментируйте. Каждый раз с разным вареньем получается новый вкус.

Памятка для занятых

Ингредиент Количество Примечание Мука 2 стакана Можно часть заменить овсяной Варенье 1 стакан Любое, но густое Масло 0,5 стакана Рафинированное Разрыхлитель 1 ч.л. (по желанию) Для пышности Специи По вкусу Корица, ваниль, цедра

Итог: рецепт на все случаи жизни

Пост, нежданные гости, лень идти в магазин, аллергия на молоко и яйца — этот рецепт выручает всегда.

Три ингредиента, полчаса времени — и у вас на столе ароматное, мягкое, рассыпчатое печенье, которое тает во рту. Съедается быстрее, чем готовится.

Попробуйте — и это печенье станет вашим любимым лакомством не только в пост, пишет новостной портал.