Добавьте в тесто полчашки кипятка: блины покроются ажурными узорами и не порвутся при переворачивании

Пожарить тонкие кружевные блины с красивыми узорами очень просто.

Секрет — в рецепте заварного теста. Достаточно добавить в него немного кипятка, и структура станет пористой, а сами блины получатся тонкими и эластичными.

Почему это работает

Кипяток добавляют уже после того, как в тесто введена мука. Горячая вода буквально «заваривает» муку, благодаря чему:

Тесто становится гладким и однородным

При жарке на поверхности появляются характерные ажурные рисунки

Блины не рвутся при переворачивании

Секрет жирности молока

Молоко можно использовать любой жирности. Однако есть важный нюанс: если оно достаточно жирное, количество растительного масла в тесте лучше немного уменьшить. Слишком жирная смесь иногда делает блины более хрупкими при переворачивании.

Ингредиенты Ингредиент Количество Яйца 2 шт. Сахар 3 ст. ложки Соль 2 щепотки Молоко 1 стакан Мука пшеничная 150 г Кипяток ½ стакана Масло растительное 1,5 ст. ложки Пошаговое приготовление Шаг Что делать 1 Взбейте яйца с сахаром и солью 2 Влейте молоко, постепенно добавьте муку, тщательно размешивая 3 Тонкой струйкой влейте кипяток, быстро перемешивая массу 4 В конце добавьте растительное масло 5 Жарьте на хорошо разогретой сковороде по 20–30 секунд с каждой стороны Важный момент

Тесто получается достаточно жидким, поэтому легко растекается по сковороде тонким слоем. Это именно то, что нужно для кружевных блинов.

Попробуйте этот проверенный способ — и ваши блины будут не только вкусными, но и красивыми, с ажурными узорами, которые порадуют глаз и удивят гостей, пишет новостной портал.