Вот что стоит приготовить в пост, когда хочется вкусной горячей еды: 5 рецептов

Успенский пост в самом разгаре — он начался 14 августа и продлится до 27-го числа. В это время мы исключаем из рациона мясо, молоко и яйца. Но это совсем не значит, что еда становится пресной и скучной! Я собрала для вас пять проверенных рецептов горячих блюд, которые готовятся просто, из доступных продуктов и радуют вкусом не меньше, чем мясные. Они сытные, ароматные и подходят для всей семьи — даже если кто-то не постится. Проверено на своих домашних!

1. Постная капуста с яблоком — просто и ароматно

Это блюдо я часто готовлю, когда хочется лёгкого, но сытного ужина. Яблоко придаёт капусте приятную кислинку, а овощи делают её нарядной и аппетитной.

Что понадобится:

Капуста белокочанная — 500 г (примерно полкочана)

Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Помидоры — 200 г (можно заменить томатной пастой)

Перец сладкий — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Растительное масло — 1 ст. ложка

Паприка, соль, перец — по вкусу

Вода — 100 мл

Как готовить:

Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, перец — полосками.

В глубокой сковороде разогрейте масло и припустите лук с морковью до мягкости.

Добавьте перец и капусту, готовьте 7–10 минут, помешивая.

Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте кусочками. Помидоры измельчите.

Добавьте яблоко, помидоры, паприку, чеснок (измельчённый), влейте воду, посолите, поперчите.

Накройте крышкой и тушите 25–30 минут на медленном огне. Если жидкости много — снимите крышку за 5 минут до готовности, чтобы выпарилась лишняя влага.

Совет: подавайте с отварным картофелем или просто с чёрным хлебом. Вкусно и горячо!

2. Голубцы с грибами в духовке — постный праздник на столе

Голубцы без мяса? Да, и они получаются не хуже классических! Грибы придают начинке насыщенный вкус, а рис делает её сытной. Запекание в духовке — самый удобный способ: голубцы не разваливаются и пропитываются соусом.

Что понадобится:

Капуста — 1 небольшой кочан (около 1 кг)

Грибы свежие — 300 г (любые, можно шампиньоны)

Рис — 1 стакан

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Томатная паста — 2 ст. ложки

Вода для соуса — 300–400 мл

Растительное масло — для жарки

Соль, перец, лавровый лист, чеснок — по вкусу

Как готовить:

Отварите рис до готовности. Лук и грибы мелко нарежьте, морковь натрите.

Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости, затем добавьте морковь — ещё 5 минут.

Смешайте эту смесь с рисом, посолите, поперчите — это начинка.

Отделите листья капусты, опустив кочан в кипяток на несколько минут. Срежьте утолщения на жилках.

На каждый лист выложите начинку и заверните конвертом.

Смешайте томатную пасту с водой, солью, перцем, чесноком и лавровым листом — это соус.

Выложите голубцы в форму, залейте соусом, накройте фольгой и запекайте при 180°C 30–40 минут. За 10 минут до готовности фольгу снимите.

Совет: подавайте с зеленью и ложкой постного майонеза, если любите.

3. Картофельные зразы с грибным соусом — сытно и по-домашнему

Картофельные зразы — это как котлеты, но из картошки, с начинкой из грибов. А грибной соус делает блюдо совсем праздничным. Я часто готовлю их на ужин — все любят!

Что понадобится:

Картофель — 400 г

Грибы — 110 г (40 г для начинки 70 г для соуса)

Лук — 90 г (40 г для начинки 50 г для соуса)

Овощной бульон (можно из кубика) — 4 ст. ложки

Панировочные сухари — 15 г

Чеснок, тимьян, соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 10 мл

Как готовить:

Отварите картофель в подсоленной воде, разомните в пюре и остудите.

Для начинки мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на масле, добавьте 2 ст. ложки бульона и тушите до готовности. В конце — чеснок.

Из остывшего пюре сформируйте лепёшки, положите начинку, защипните края, обваляйте в сухарях.

Обжарьте зразы до золотистой корочки.

Для соуса обжарьте оставшиеся грибы и лук, добавьте ещё 2 ст. ложки бульона, пробейте блендером до однородности.

Подавайте горячими с соусом.

Совет: если не хотите жарить — запеките зразы в духовке при 180°C 15–20 минут.

4. Фаршированные перцы с чечевицей и рисом — красиво и сытно

Чечевица и рис — идеальный постный дуэт. Они дают белок, сытность и приятную текстуру. А перцы в духовке получаются мягкими, сочными и ароматными.

Что понадобится:

Перец сладкий — 2 крупных шт.

Чечевица красная — 60 г

Рис — 40 г

Помидоры — 120 г

Морковь — 60 г

Лук — 60 г

Чеснок — 1 зубчик

Паприка, соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. ложка

Вода — около 100 мл

Как готовить:

Рис отварите 8–10 минут до полуготовности, чечевицу — 10–12 минут, слейте воду.

Лук и морковь мелко нарежьте и припустите на масле или воде, добавьте нарезанные помидоры, чеснок, паприку и тушите 7–10 минут.

Смешайте овощи с рисом и чечевицей, посолите, поперчите.

Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена, наполните начинкой, выложите в форму.

Влейте на дно 100 мл горячей воды, накройте фольгой и запекайте при 180°C 30–35 минут. Снимите фольгу и подержите ещё 5–10 минут.

Совет: подавайте с зеленью и долькой лимона — свежо и аппетитно!

5. Тушёная фасоль с баклажанами и помидорами — аромат юга

Это блюдо напоминает мне лето. Баклажаны, помидоры, фасоль — всё как с грядки. Очень сытно, густо и нарядно.

Что понадобится:

Фасоль сухая — 100 г (можно консервированную, тогда её не замачивать)

Баклажан — 250 г

Помидоры — 250 г

Перец сладкий — 1 шт.

Лук — 60 г

Чеснок — 1 зубчик

Паприка, кориандр, соль, перец — по вкусу

Растительное масло — 1 ст. ложка

Вода — около 100 мл

Как готовить:

Фасоль замочите на ночь, промойте, отварите до мягкости (около 1–1,5 часа), слейте воду.

Баклажан нарежьте кубиками, лук и перец — мельче, помидоры измельчите.

Лук обжарьте на масле, добавьте баклажан и перец — готовьте 10 минут.

Добавьте помидоры, чеснок, паприку, кориандр, влейте 100 мл воды и тушите под крышкой 20 минут.

Добавьте готовую фасоль, посолите, поперчите и готовьте ещё 10–15 минут до загустения.

Совет: это блюдо можно есть горячим или тёплым, оно вкусное даже на следующий день.

Итог: постная еда может быть вкусной и разнообразной

Дорогие мои, пост — это не повод отказывать себе в удовольствии. Эти пять рецептов — простое тому подтверждение. Они готовятся из доступных продуктов, не требуют экзотических ингредиентов и подходят для семьи с любыми предпочтениями. Готовьте с душой, пробуйте, добавляйте свои любимые специи — и пусть даже в пост на вашем столе будет тепло, сытно и уютно.

Сохраните подборку и поделитесь с соседями и подругами — кто-то тоже ищет вкусные постные рецепты!