Готовим скумбрию в духовке: 5 лучших рецептов
Скумбрия — это жирная и питательная рыба, что делает ее идеальной для зимнего меню. Она богата витаминами, микроэлементами и полиненасыщенными кислотами омега-3, которые укрепляют иммунитет и улучшают обмен веществ.
Хотя скумбрия чаще всего известна в копченом виде, она гораздо вкуснее, когда ее запекают в духовке. Кроме того, в отличие от многих других рыб, в ней мало костей, что делает ее безопасным выбором для детского рациона.
Сегодня мы представляем пять лучших рецептов запеченной скумбрии, которые помогут вам насладиться этой рыбой по-новому.
Пряная скумбрия
В этом рецепте скумбрия готовится с разнообразными специями, которые подчеркивают ее естественный вкус.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Тмин — 1 ч. л.
- Карри — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 головка
- Помидоры черри — 8 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Петрушка для украшения
Приготовление:
- Смешайте в миске тмин, карри, кориандр, прованские травы, соль и перец.
- Промойте скумбрию, высушите бумажным полотенцем, затем натрите ее приготовленной смесью. Поставьте в холодильник на 30 минут.
- Сделайте вертикальные надрезы на рыбе. Разместите скумбрию на противне с пергаментной бумагой. По бокам добавьте помидоры черри и чеснок, разрезанный пополам.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке в режиме гриль 10 минут. Затем переверните и запекайте еще 10 минут.
- Подавайте с ломтиками лимона и украсьте петрушкой.
Скумбрия в азиатском стиле
Азиатская кухня предлагает множество блюд со скумбрией. В этом рецепте мы используем соевый соус и имбирь, чтобы создать вкусный маринад.
Ингредиенты:
- Скумбрия (филе) — 3 шт.
- Соевый соус — 6 ст. л.
- Имбирь молотый — 1 ч. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Кунжут — 1 горсть
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление:
- Смешайте в миске соевый соус, масло, сок половины лимона, молотый имбирь и черный перец.
- Промойте скумбрию, обсушите, затем поместите в миску с маринадом. Оставьте в холодильнике на 10 минут, затем переверните и оставьте еще на 10 минут.
- Посыпьте рыбу кунжутом и перемешайте.
- Запекайте в духовке при 200°C около 20 минут до появления хрустящей корочки.
Скумбрия с яблоками
Этот рецепт сочетает в себе вкусы кислых яблок и сладкой моркови, которые идеально дополняют скумбрию.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Лук — 1 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Прованские травы — 1 ст. л.
- Укроп — 1 веточка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Промойте скумбрию, высушите, натрите солью, перцем и прованскими травами.
- Морковь нарежьте кружочками, лук полукольцами, яблоки дольками.
- В брюшко каждой рыбы положите несколько долек яблок, морковь и лук. Сбрызните лимонным соком.
- Поместите рыбу в пакет для запекания, добавьте оставшиеся яблоки и морковь.
- Запекайте в духовке при 180°C 30 минут. Затем разрежьте пакет, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 10–15 минут, чтобы получить золотистую корочку.
- Подавайте с укропом.
Скумбрия с грибами Скумбрия в духовке: 5 лучших рецептов
Этот рецепт идеально подойдет тем, кто любит сочетание рыбного и грибного вкусов. Шампиньоны придают скумбрии мягкость и сливочный аромат.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 3 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Помидоры черри — 8 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Базилик сушеный — 0,5 ч. л.
- Тимьян сушеный — 0,5 ч. л.
- Розмарин сушеный — 0,5 ч. л.
- Чеснок сушеный — 0,5 ч. л.
- Красный лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Сметана — 50 г
- Зелень — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Промойте скумбрию, обсушите и натрите смесью из соли, перца, базилика, тимьяна, розмарина и сушеного чеснока. Сбрызните оливковым маслом и соком половины лимона. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Шампиньоны разрежьте пополам.
- Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы. Приправьте солью и перцем, готовьте около 20 минут на среднем огне.
- Красный лук нарежьте крупно, лимон и помидоры — полукольцами. Черри разрежьте пополам.
- На каждой скумбрии сделайте вертикальные надрезы и вложите в них дольки лимона и помидоров.
- Обжаренные шампиньоны перемешайте со сметаной.
- Выложите в форму для запекания грибы, красный лук, скумбрию и помидоры черри.
- Запекайте в духовке при 190°C примерно 35–40 минут, ориентируясь на размер рыбы. Приятного аппетита!
Фаршированная скумбрия Скумбрия в духовке: 5 лучших рецептов
Этот рецепт для тех, кто ищет нестандартные варианты фарширования рыбы. Здесь скумбрию наполняют овощами и зеленью, что делает блюдо легким и полезным.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 шт.
- Лук-порей — 0,5 шт.
- Зеленый болгарский перец — 1 шт.
- Кинза — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Тимьян сушеный — 1 щепотка
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимон — 0,5 шт.
- Красный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для гарнира:
- Картофель — 3 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Нарежьте болгарский перец и лук-порей тонкой соломкой. Обжарьте их в сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до мягкости.
- Кинзу и укроп мелко порежьте. Смешайте их с обжаренными перцем и луком-порей. Приправьте солью, перцем, тимьяном и лимонным соком.
- Промойте и обсушите скумбрию, затем натрите ее солью и красным перцем. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
- Нафаршируйте скумбрию приготовленной смесью из овощей и зелени, затем выложите рыбу на противень, застеленный пергаментом.
- Запекайте при 190°C около 25 минут.
- Картофель разрежьте пополам и отварите в подсоленной воде до готовности. После этого приправьте его черным перцем и сливочным маслом.
- Подавайте запеченную скумбрию с отварным картофелем.
Рыба, особенно скумбрия, является ценным источником питательных веществ. Постарайтесь включать ее в свой рацион хотя бы раз в неделю, чтобы получать максимум пользы для здоровья. Наслаждайтесь новыми рецептами и экспериментируйте с вкусами!