В горах Новороссийска зацвел шафран: цена некоторых сортов этой пряности достигает $6000
В окрестностях Новороссийска на три недели раньше зацвели крокусы. Об этом в редакцию «Нашей Газеты» сообщила Диана Ковалева. По наблюдениям женщины, эти цветы обычно зацветают в 20-х числах февраля. Но из-за аномально теплого января 2019 года первоцветы стали появляться гораздо раньше положенного срока.
Помимо того, что этот цветок удивляет нас тем, что распускается среди зимы, оказывается он является самой дорогой пряностью в мире!
Растение еще называют шафраном. Кулинары используют рыльца цветков как изысканную приправу с древних времен.
В сушенном виде цветок выглядит как перепутанные между собой ниточки, реже пряность продают в виде порошка.
Причина высокой стоимость шафрана – его трудоемкое производство. Чтобы получить 1 грамм нужно собрать более 200 цветов.
Для использования в кулинарных целях в Индии и Турции шафран выращивают специально.
В Новороссийске он растет в дикой природе, но срывать его нельзя.
Как рассказал «Нашей Газете» научный сотрудник отдела природы ГБУК КК «Новороссийский исторический музей-заповедник» Михаил Лучкин, наш вид растения — крокус сетчатый — занесен в Красную книгу.
— Я не уверен, что этот вид шафрана используется в пищу, — подчеркивает собеседник.
