Рыба, которую категорически нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты

Рыба — это вкусный и полезный продукт, богатый белком и микроэлементами.

Но вместе с тем, она может быть носителем опасных паразитов, которые способны нанести вред здоровью человека.

Как паразиты попадают в рыбу? Обычно они приходят из воды, корма или от других заражённых особей. При попадании в организм человека такие паразиты могут вызвать различные болезни: от расстройств пищеварения и аллергии до более серьёзных заболеваний, затрагивающих внутренние органы, сообщает источник.

Одним из самых известных паразитов является широкий лентец (дифиллоботриоз). Этот червь может вырастать до 10 метров в длину и паразитировать в кишечнике рыбы. Если употребить недостаточно термически обработанную заражённую рыбу, человек может заразиться. Признаки болезни — слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Ещё один опасный паразит — описторхис, который вызывает описторхоз. Это заболевание поражает печень и желчевыводящие пути. Заражение происходит при употреблении сырой или плохо приготовленной рыбы, содержащей личинки описторхиса.

Некоторые виды рыб могут быть заражены и другими паразитами, такими как трематоды и цестоды. Инфекции трематодами могут привести к шистосомозу, серьёзному заболеванию, которое вызывает повреждения внутренних органов. Цестоды же могут быть причиной таких болезней, как дифиллоботриоз и тениоз.

Как защитить себя от этих рисков?

Главное правило — это правильное приготовление рыбы. Нужно обязательно соблюдать все этапы термической обработки:

Варите, жарьте или запекайте рыбу до такой температуры, чтобы внутренняя температура продукта достигала хотя бы 63 градусов Цельсия.

Избегайте употребления сырой или слабосолёной рыбы.

Кроме того, есть виды рыб, которые чаще подвержены заражению паразитами. Например, карповые (карась, лещ, плотва) — частые носители вредоносных организмов. Также стоит насторожиться и с морской рыбой, такой как лосось или форель, ведь и она может быть заражена. Перед тем как кушать рыбу, обязательно проверяйте её состояние и тщательно готовьте.

Рекомендации экспертов:

Особое внимание стоит уделить следующим видам рыб, так как они наиболее часто становятся жертвами паразитов:

дикий морской окунь;

кафельник;

атлантический большеголов;

акула;

королевская макрель;

рыба-меч;

рувета;

голубой тунец;

красный луциан;

магазинные суши (их тоже стоит тщательно проверять и выбирать).

Будьте внимательны и осторожны при приготовлении рыбы, чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья.