Рыба, которую категорически нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты

Но вместе с тем, она может быть носителем опасных паразитов, которые способны нанести вред здоровью человека.

Как паразиты попадают в рыбу? Обычно они приходят из воды, корма или от других заражённых особей. При попадании в организм человека такие паразиты могут вызвать различные болезни: от расстройств пищеварения и аллергии до более серьёзных заболеваний, затрагивающих внутренние органы, сообщает источник. 

Одним из самых известных паразитов является широкий лентец (дифиллоботриоз). Этот червь может вырастать до 10 метров в длину и паразитировать в кишечнике рыбы. Если употребить недостаточно термически обработанную заражённую рыбу, человек может заразиться. Признаки болезни — слабость, потеря аппетита, тошнота и рвота.

Ещё один опасный паразит — описторхис, который вызывает описторхоз. Это заболевание поражает печень и желчевыводящие пути. Заражение происходит при употреблении сырой или плохо приготовленной рыбы, содержащей личинки описторхиса.

Некоторые виды рыб могут быть заражены и другими паразитами, такими как трематоды и цестоды. Инфекции трематодами могут привести к шистосомозу, серьёзному заболеванию, которое вызывает повреждения внутренних органов. Цестоды же могут быть причиной таких болезней, как дифиллоботриоз и тениоз.

Как защитить себя от этих рисков?

Главное правило — это правильное приготовление рыбы. Нужно обязательно соблюдать все этапы термической обработки:

• Варите, жарьте или запекайте рыбу до такой температуры, чтобы внутренняя температура продукта достигала хотя бы 63 градусов Цельсия.

• Избегайте употребления сырой или слабосолёной рыбы.

Кроме того, есть виды рыб, которые чаще подвержены заражению паразитами. Например, карповые (карась, лещ, плотва) — частые носители вредоносных организмов. Также стоит насторожиться и с морской рыбой, такой как лосось или форель, ведь и она может быть заражена. Перед тем как кушать рыбу, обязательно проверяйте её состояние и тщательно готовьте.

Рекомендации экспертов:

Особое внимание стоит уделить следующим видам рыб, так как они наиболее часто становятся жертвами паразитов:

• дикий морской окунь;

• кафельник;

• атлантический большеголов;

• акула;

• королевская макрель;

• рыба-меч;

• рувета;

• голубой тунец;

• красный луциан;

• магазинные суши (их тоже стоит тщательно проверять и выбирать).

Будьте внимательны и осторожны при приготовлении рыбы, чтобы избежать нежелательных последствий для здоровья.