Одна сплошная химия вместо мяса: Роскачество занесло в черный список самый худший бренд филе цыпленка
Вы тоже подозреваете, что курица в супермаркете — это химический эксперимент?
Давайте разберёмся, что на самом деле скрывается под пластиковой упаковкой. Страхи о гормонах, антибиотиках и «накачке» водой витают в воздухе, как запах жареных крылышек. Но так ли всё мрачно? Роскачество восемь лет тестировало 33 марки бройлеров — и вот что выяснилось.
Сначала хорошие новости:
С 2016 года курятина стала безопаснее. Сальмонеллу и листерии находили реже, чем свободное место в холодильнике перед Новым годом. Антибиотики если и встречаются, то в пределах нормы — как соль в супе. «Раньше курица пахла аптекой, а сейчас — почти как у бабушки в деревне», — шутит повар Максим из Екатеринбурга.
Но расслабляться рано.
В некоторых партиях нашли колиформные бактерии — те самые, что превращают ваш желудок в поле боя. Это не смертельно, но диарея гарантирована. Виной всему — нарушение хранения. Представьте: тушка едет в фуре без охлаждения, как турист в Сахаре. Результат предсказуем.
Развеиваем мифы:
«Курицу накачивают химикатами!»
Проверки не нашли лишних фосфатов. Если тушка сочная, скорее всего, её просто правильно заморозили.
«Внутри — кишки и трахеи!»
Случаи редки, как честный таксист. Печень и сердце — это разрешённые субпродукты, их наличие — не обман, а бонус для любителей паштетов.
Кто исправляется?
«Белоярочка» теперь моет цеха, как операционные.
«Петруха» добавила ветеринаров на конвейер.
«ВкусВилл» и «Лента» проверяют поставки так тщательно, будто отбирают вино для президента.
Как выбрать безопасную курицу?
Нюхайте через упаковку. Запах должен быть нейтральным, как у свежего мяса. Если отдаёт аптекой — кладите обратно.
Смотрите на цвет. Розовое мясо, белая кожа — хорошо. Серый оттенок — как красный свет светофора.
Покупайте охлаждёнку. Чем меньше мякоть контактировала с водой, тем лучше.
А что в итоге?
Российская курятина эволюционирует — как динозавр в птицу. Но доверять слепо всё же не стоит. Помните, как в 2022-м «Куриный король» попался на перемороженных тушах? Будьте бдительны, как сыщик в мясном отделе.