Ученые назвали самый вредный суп: его готовят и едят практически в каждой семье

Традиционный куриный суп долгое время считался идеальным блюдом для восстановления сил.

Но современные исследования заставляют пересмотреть этот стереотип. В чем же проблема?

Опасности промышленного производства

Антибиотики в бульоне

При промышленном выращивании кур используют антибиотики

Особенно много их накапливается в коже и костях

При варке до 70% препаратов переходит в бульон

Гормоны и токсины

Стимуляторы роста в кормах

Особенно опасны для детей

Последствия

Развитие антибиотикорезистентности

Нарушения работы эндокринной системы

Как обезопасить себя

Выбирайте правильное мясо

Фермерские куры без антибиотиков

Органическая сертификация

Технология приготовления

Первый бульон (после 5-7 минут кипения) - слить

Использовать мясо без кожи и лишнего жира

Варить на "втором" бульоне 1,5-2 часа

Полезные добавки

Свежие овощи (лук, морковь, сельдерей)

Натуральные специи (лавр, перец горошком)

Зелень (петрушка, укроп)

Альтернативные варианты

Овощные бульоны

На основе корнеплодов и грибов

Говяжий бульон

Меньше риска с антибиотиками

Рыбные отвары

Богаты омега-3 кислотами

Вывод: Куриный суп остается полезным блюдом, но только при использовании качественного мяса и правильной технологии приготовления. Для ежедневного рациона лучше чередовать разные виды бульонов, пишет источник.