Ученые назвали самый вредный суп: его готовят и едят практически в каждой семье

• еда
• новости России
• советы

• 26 июня 2025
• Наталья Шрамкова

Традиционный куриный суп долгое время считался идеальным блюдом для восстановления сил.

Но современные исследования заставляют пересмотреть этот стереотип. В чем же проблема?

 Опасности промышленного производства

1. Антибиотики в бульоне

   • При промышленном выращивании кур используют антибиотики

   • Особенно много их накапливается в коже и костях

   • При варке до 70% препаратов переходит в бульон

2. Гормоны и токсины

   • Стимуляторы роста в кормах

   • Особенно опасны для детей

3. Последствия

   • Развитие антибиотикорезистентности

   • Нарушения работы эндокринной системы

Как обезопасить себя

1. Выбирайте правильное мясо

   • Фермерские куры без антибиотиков

   • Органическая сертификация

2. Технология приготовления

   • Первый бульон (после 5-7 минут кипения) - слить

   • Использовать мясо без кожи и лишнего жира

   • Варить на "втором" бульоне 1,5-2 часа

3. Полезные добавки

   • Свежие овощи (лук, морковь, сельдерей)

   • Натуральные специи (лавр, перец горошком)

   • Зелень (петрушка, укроп)

Альтернативные варианты

1. Овощные бульоны

   • На основе корнеплодов и грибов

2. Говяжий бульон

   • Меньше риска с антибиотиками

3. Рыбные отвары

   • Богаты омега-3 кислотами

Вывод: Куриный суп остается полезным блюдом, но только при использовании качественного мяса и правильной технологии приготовления. Для ежедневного рациона лучше чередовать разные виды бульонов, пишет источник.