Овощ, который навсегда умерщвляет почки моментально: в Европе его больше не едят, а в России по-прежнему обожают

Ревень – неизменный атрибут летних дач и домашней кухни.

Его сочные стебли с ярким кисло-сладким вкусом используют для:

Выпечки – знаменитые пироги с ревенем

Десертов – джемы, варенье, компоты

Напитков – кисели, лимонады

Лучшие стебли – молодые, с нежной текстурой и розовато-зелёной кожицей. Их собирают в июне-июле, пока они не стали слишком волокнистыми и горькими.

Опасность, о которой мало говорят

Несмотря на популярность, ревень содержит щавелевую кислоту, которая может:

Спровоцировать образование камней в почках (при чрезмерном употреблении)

Вызвать проблемы с пищеварением

Особенно опасны листья – в них концентрация токсичных веществ в 5-7 раз выше, чем в стеблях. Их нельзя употреблять в пищу ни в каком виде!

Как безопасно употреблять ревень?

Выбирайте молодые стебли – в них меньше кислоты.

Сочетайте с молочными продуктами – кальций нейтрализует щавелевую кислоту.

Не ешьте чаще 2-3 раз в неделю – особенно при склонности к мочекаменной болезни.

Обязательно очищайте – снимайте верхний слой кожицы.

Кому стоит быть осторожным?

Людям с заболеваниями почек

При подагре и ревматизме

Во время обострения гастрита или язвы

Почему его всё же стоит есть?

В умеренных количествах ревень:
✔ Богат витаминами К и С
✔ Содержит полезные для пищеварения вещества
✔ Низкокалориен (всего 21 ккал на 100 г)

Совет от шеф-повара:
"Ревень прекрасно сочетается с клубникой, яблоками и имбирём. А если добавить ваниль – получится изысканный десерт без лишней кислоты".

Вывод

Ревень – вкусный и полезный сезонный продукт, но требует разумного подхода. Соблюдая простые правила, вы сможете наслаждаться его вкусом без риска для здоровья. Главное – помнить: всё хорошо в меру, пишет источник.