Ароматное густое желе из красной смородины за 10 минут — в разы вкуснее любого магазинного десерта
Красная смородина — не только кладезь витаминов, но и идеальный ингредиент для летних заготовок.
Из неё получается густое, ароматное желе, которое зимой станет настоящим спасением: яркое, вкусное, без всякой "химии".
Главный секрет? Всё дело в пектине — природном загустителе, которым богата смородина. Он выделяется при варке и сам превращает сок в плотное желе. Никакого желатина, никаких лишних добавок — только вкус и польза.
Что понадобится:500 г свежей красной смородины
500 г сахара
Как приготовить:Промойте ягоды.
Плодоножки можно не убирать — на вкус они не влияют.
Смешайте с сахаром.
В кастрюле с толстым дном аккуратно перемешайте ягоды с сахаром. Смородина быстро даст сок, а сахар начнёт растворяться.
Варите.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите 8–10 минут, помешивая. Пена — нормальное явление, снимать её не обязательно. Главное — следить, чтобы не выкипало.
Протрите через сито.
Массу нужно пропустить через мелкое металлическое сито — так вы избавитесь от косточек и кожицы, а желе получится гладким и однородным.
Разлейте по банкам.
Чистые сухие банки — обязательное условие. После разлива дайте желе остыть, а затем закройте крышками.
Через несколько часов желе загустеет. Его можно хранить в холодильнике, кладовке или погребе — в тёмном и прохладном месте.
Это идеальная добавка к утренним тостам, начинка для выпечки или просто десерт к чаю. Натуральная кислинка и насыщенный аромат делают его любимым угощением и для детей, и для взрослых.
Без варки по часу, без добавок и стабилизаторов — только ягоды, сахар и немного вашего времени. Зимой вы себе за это скажете спасибо, пишет источник.