Зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: лучшая приправа на всю зиму - а сколько пользы

Зелень укропа – незаменимый ингредиент на любой кухне, но как быть, когда под рукой нет свежих веточек?

Решение есть – ароматная укропная пудра, которая сохраняет насыщенный вкус и запах круглый год.

Почему стоит попробовать укропную пудру?

Этот простой в приготовлении порошок обладает рядом преимуществ:

Долгий срок хранения – в отличие от свежей зелени, которая быстро вянет, пудра сохраняет свойства до года.

Концентрированный аромат – всего щепотка усилит вкус супа, мяса или соуса.

Экономия времени – не нужно каждый раз мыть и резать зелень.

Универсальность – подходит для горячих блюд, закусок и даже домашнего хлеба.

Пошаговый рецепт приготовления Выбор и подготовка зелени

Для лучшего результата возьмите свежий укроп с листьями и стеблями. Хотите более сложный вкус? Добавьте немного петрушки, зеленого лука или кинзы. Главное – тщательно промойте зелень и просушите от воды.

Способы сушки

Естественный метод – разложите укроп на бумаге в хорошо проветриваемом месте, избегая прямого солнца. Процесс займет 2-3 дня.

В духовке – разогрейте до 50°C, распределите зелень на противне и сушите 2-3 часа, оставив дверцу приоткрытой.

В электросушилке – установите температуру 40°C и оставьте на 4-5 часов.

Экспресс-метод – в микроволновке на минимальной мощности достаточно 3-5 минут.

Измельчение и хранение

Полностью высушенную зелень измельчите в блендере или кофемолке до состояния мелкого порошка. Для усиления вкуса смешайте с небольшим количеством соли. Храните в герметичной банке в темном месте.

Идеи для использования

Свежий акцент в супах – добавьте щепотку прямо в тарелку с борщом или щами.

Ароматный маринад – смешайте с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком для рыбы или курицы.

Домашние соусы – сочетается со сметаной, йогуртом или майонезом.

Выпечка с сюрпризом – попробуйте добавить в тесто для хлеба или соленых пирогов.

В чем выгода?

Сезонность больше не проблема – даже зимой вы сможете придать блюдам летний аромат. Не нужно выбрасывать излишки урожая – просто превратите их в пудру. Попробуйте этот способ, и вы удивитесь, как раньше обходились без него, пишет источник.