Зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: лучшая приправа на всю зиму - а сколько пользы
- 19 августа 13:26
- Наталья Шрамкова
Зелень укропа – незаменимый ингредиент на любой кухне, но как быть, когда под рукой нет свежих веточек?
Решение есть – ароматная укропная пудра, которая сохраняет насыщенный вкус и запах круглый год.
Почему стоит попробовать укропную пудру?
Этот простой в приготовлении порошок обладает рядом преимуществ:
-
Долгий срок хранения – в отличие от свежей зелени, которая быстро вянет, пудра сохраняет свойства до года.
-
Концентрированный аромат – всего щепотка усилит вкус супа, мяса или соуса.
-
Экономия времени – не нужно каждый раз мыть и резать зелень.
-
Универсальность – подходит для горячих блюд, закусок и даже домашнего хлеба.
Пошаговый рецепт приготовления
Выбор и подготовка зелени
Для лучшего результата возьмите свежий укроп с листьями и стеблями. Хотите более сложный вкус? Добавьте немного петрушки, зеленого лука или кинзы. Главное – тщательно промойте зелень и просушите от воды.
Способы сушки
-
Естественный метод – разложите укроп на бумаге в хорошо проветриваемом месте, избегая прямого солнца. Процесс займет 2-3 дня.
-
В духовке – разогрейте до 50°C, распределите зелень на противне и сушите 2-3 часа, оставив дверцу приоткрытой.
-
В электросушилке – установите температуру 40°C и оставьте на 4-5 часов.
-
Экспресс-метод – в микроволновке на минимальной мощности достаточно 3-5 минут.
Измельчение и хранение
Полностью высушенную зелень измельчите в блендере или кофемолке до состояния мелкого порошка. Для усиления вкуса смешайте с небольшим количеством соли. Храните в герметичной банке в темном месте.
Идеи для использования
-
Свежий акцент в супах – добавьте щепотку прямо в тарелку с борщом или щами.
-
Ароматный маринад – смешайте с оливковым маслом, чесноком и лимонным соком для рыбы или курицы.
-
Домашние соусы – сочетается со сметаной, йогуртом или майонезом.
-
Выпечка с сюрпризом – попробуйте добавить в тесто для хлеба или соленых пирогов.
В чем выгода?
Сезонность больше не проблема – даже зимой вы сможете придать блюдам летний аромат. Не нужно выбрасывать излишки урожая – просто превратите их в пудру. Попробуйте этот способ, и вы удивитесь, как раньше обходились без него, пишет источник.