Работница птицефабрики дала ценный совет: как "очистить" курицу от химии в домашних условиях - просто и мороки ноль

Качество куриного мяса на полках магазинов по-прежнему вызывает вопросы.

Специалисты птицеводческой отрасли подтверждают: современное производство часто использует добавки — антибиотики в корме, вещества для удержания влаги и ускоренного набора веса тушек. Особенно это заметно в охлаждённой и замороженной продукции: блестящая поверхность обманчива.

Но паниковать и полностью отказываться от покупной курицы не стоит. Существуют простые приёмы, которые помогают снизить количество нежелательных веществ — и все они доступны каждому на кухне.

1. Варка с удалением первого бульона

Если планируется суп или бульон:

Проварите мясо 10 минут.

Слейте первую жидкость — именно в неё переходят большая часть посторонних соединений.

Долейте чистую воду и продолжайте готовить привычным способом с овощами и специями.

Этот приём сохраняет вкус, но делает блюдо безопаснее.

2. Удаление кожи и подкожного жира при жарке и запекании

Жир и кожа — главные накопители добавок. Их удаление снижает риски, пусть и лишает курицу привычной золотистой корочки. Зато блюдо становится чище и полезнее.

3. Замачивание в соляно-уксусном растворе

Для всей туши или её частей:

Растворите 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку столового уксуса в 1 литре воды.

Замочите мясо на 60 минут.

Тщательно промойте под проточной водой.

Раствор выводит часть примесей и действует как лёгкое дезинфицирующее средство. После такой обработки мясо теряет лишнюю мутную влагу, а аромат становится чистым и натуральным.

Выбор качественного продукта имеет значение

Остерегайтесь чрезмерно блестящей кожи — часто это результат химической обработки.

Мясо должно выглядеть естественно и иметь нейтральный запах.

Подозрительно большие бройлеры часто выращиваются ускоренным способом с помощью добавок.

Эти методы не превращают промышленную курицу в идеальный продукт, но существенно снижают концентрацию нежелательных веществ. Особенно важно это при готовке для детей и пожилых людей.

Следуя этим простым приёмам, можно сделать привычные блюда безопаснее, не теряя вкуса и аромата, пишет источник.