"Пить или не пить?": ученые предупреждают об опасности цельного молока, но есть особенные нюансы

Молоко всегда считалось символом здоровья и детства.

Его давали детям для роста, прописывали ослабленным, а взрослые ценили за белок, кальций и природную пользу. Но современная наука все чаще ставит под сомнение привычные догмы.

Скандальное исследование из Норвегии

Недавно норвежские ученые представили данные масштабного анализа, охватившего почти 30 тысяч человек. Они изучили связь между потреблением молока и смертностью и пришли к тревожным выводам: любители цельного молока, выпивавшие более трех стаканов в день, чаще умирали от сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и ишемической болезни сердца.

При этом обезжиренное и маложирное молоко такой связи не показало. На первый взгляд, кажется, что простой выбор напитка может стоить жизни.

Но есть нюансы

Авторы и независимые эксперты подчеркивают, что исследование имеет ограничения:

Данные о питании собирались со слов участников, что всегда неточно.

Учтено было только молоко как напиток, без учета его содержания в кашах, выпечке и соусах.

Любители цельного молока в 70–80-х годах часто вели менее здоровый образ жизни: курили, меньше двигались.

Возможно, дело не в самом молоке, а в общем образе жизни.

Взгляд из России

Российские эксперты, включая главного внештатного специалиста Минздрава по терапии Оксану Драпкину, смотрят на результаты скептически. Молочные продукты остаются важным источником белка, кальция и других нутриентов.

Рекомендации российских специалистов:

отдавать предпочтение молоку умеренной жирности (1,5–2,5%), чтобы снизить риски для сердца;

учитывать общий рацион и стиль жизни, а не паниковать из-за одного исследования;

слепо переносить результаты зарубежных исследований на российскую действительность нельзя: культура питания, качество продуктов и привычки отличаются.

Мнение независимого эксперта

Максим Буриков, руководитель Центра бариатрической медицины ФМБА, обращает внимание на два момента:

С 1970-х годов медицина и питание сильно изменились. Методы профилактики и лечения сердечных заболеваний стали более эффективными, а состав продуктов — другим.

Разница в жирности молока — лишь часть общего рациона. Ключевую роль играют физическая активность, качество питания и образ жизни в целом.

Вывод: умеренность — ключ к балансу

Стоит ли отказываться от привычного стакана молока на ночь? Однозначного ответа нет. Исследование из Норвегии — не повод к панике, а сигнал задуматься о количестве и жирности молочных продуктов.

Умеренное потребление молока (особенно маложирного или средней жирности) — разумный компромисс: полезные нутриенты без лишнего риска для сердца. Главный принцип остаётся прежним: разнообразие, умеренность и внимание к общему образу жизни, пишет источник.