Нежнейшие зразы с мясом и сыром: сочность и яркий вкус за 30 минут - семья в восторге

На канале «Кухня Evelin» Эвелина делится своим рецептом картофельных зраз, которые получаются мягкими снаружи и невероятно сочными внутри.

Тесто — основа успеха

Ингредиенты: 1 кг картофеля, соль, чёрный перец, сушёный чеснок, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки.

Приготовление:

Картофель варят целиком до мягкости, слегка подсаливая воду.

Подсушивают готовый картофель на слабом огне 1–2 минуты, затем разминают в пюре без комочков.

Остужают до комнатной температуры, периодически помешивая.

В пюре добавляют соль, перец, чеснок, яйцо и муку, замешивая мягкое, нелипкое тесто.

«Это тесто — просто мечта, — говорит Эвелина. — Мягкое, удобное, а зразы получаются нежными, как в лучших ресторанах!»

Начинка — сочная и ароматная

Ингредиенты: 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 15 г сливочного масла, 500 г фарша (курица свинина), 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка воды, копчёная паприка, соль, перец, сушёный чеснок, 100 г тёртого сыра.

Приготовление:

Лук мелко нарезают и обжаривают на смеси масел до золотистости.

Добавляют фарш, жарят 5 минут.

Тушат с сметаной и водой под крышкой 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Приправляют специями и перемешивают с тёртым сыром после остывания.

Формирование и жарка

Из теста делают шарики, делают в них углубление.

Кладут 2 ложки начинки, защипывают, как пирожки.

По желанию добавляют 1 ч. ложку сливочного сыра перед закрытием.

Легко приплющивают и обжаривают на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Советы и варианты

Зразы лучше подавать горячими, чтобы насладиться сливочной начинкой.

Начинку можно варьировать: грибы, капуста, яйца с луком — всё зависит от настроения.

Блюдо отлично подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами: хрустящая корочка и сочная начинка превращают обычный картофель в настоящее гастрономическое удовольствие, пишет источник.