Нежнейшие зразы с мясом и сыром: сочность и яркий вкус за 30 минут - семья в восторге
- 5 октября 05:01
- Наталья Шрамкова
На канале «Кухня Evelin» Эвелина делится своим рецептом картофельных зраз, которые получаются мягкими снаружи и невероятно сочными внутри.
Тесто — основа успеха
-
Ингредиенты: 1 кг картофеля, соль, чёрный перец, сушёный чеснок, 1 яйцо, 4 ст. ложки муки.
-
Приготовление:
-
Картофель варят целиком до мягкости, слегка подсаливая воду.
-
Подсушивают готовый картофель на слабом огне 1–2 минуты, затем разминают в пюре без комочков.
-
Остужают до комнатной температуры, периодически помешивая.
-
В пюре добавляют соль, перец, чеснок, яйцо и муку, замешивая мягкое, нелипкое тесто.
-
«Это тесто — просто мечта, — говорит Эвелина. — Мягкое, удобное, а зразы получаются нежными, как в лучших ресторанах!»
Начинка — сочная и ароматная
-
Ингредиенты: 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 15 г сливочного масла, 500 г фарша (курица + свинина), 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка воды, копчёная паприка, соль, перец, сушёный чеснок, 100 г тёртого сыра.
Приготовление:
-
Лук мелко нарезают и обжаривают на смеси масел до золотистости.
-
Добавляют фарш, жарят 5 минут.
-
Тушат с сметаной и водой под крышкой 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.
-
Приправляют специями и перемешивают с тёртым сыром после остывания.
Формирование и жарка
-
Из теста делают шарики, делают в них углубление.
-
Кладут 2 ложки начинки, защипывают, как пирожки.
-
По желанию добавляют 1 ч. ложку сливочного сыра перед закрытием.
-
Легко приплющивают и обжаривают на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Советы и варианты
-
Зразы лучше подавать горячими, чтобы насладиться сливочной начинкой.
-
Начинку можно варьировать: грибы, капуста, яйца с луком — всё зависит от настроения.
-
Блюдо отлично подходит и для повседневного ужина, и для праздничного стола.
Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами: хрустящая корочка и сочная начинка превращают обычный картофель в настоящее гастрономическое удовольствие, пишет источник.