Шеф-повар поставил точку в вопросе: как просто сделать любое жесткое мясо мягким за 5 минут

Даже из жесткого отруба говядины можно получить невероятно нежное, сочное и ароматное мясо, сравнимое с деликатесной вырезкой.

Секрет — японский метод маринования, который делает мясо мягким и одновременно придает ему пикантность, пряный аромат и легкий имбирный оттенок.

На приготовление уйдет всего 5 минут активного времени — идеально для праздничного ужина или будничного горячего блюда.

Ингредиенты (на 350 г мяса)

Говядина (жесткий отруб) — 350 г

Репчатый лук — 1 головка

Куриное яйцо — 1 шт.

Болгарский перец — 1 небольшой стручок

Соевый соус — 3 ст. л.

Свежий имбирь — 10 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.

9%-ный уксус — 1 ч. л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Совет: по этой же рецептуре можно приготовить и свинину — результат не уступает говядине.

Пошаговый рецепт

Нарежьте мясо: ломтики должны быть максимально тонкими — так они лучше пропитаются маринадом и станут мягкими.

Маринуйте мясо: в миске смешайте мясо с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Оставьте на 15–20 минут.

Подготовьте овощи:

Перец нарежьте тонкой соломкой,

Лук — мелкими кубиками,

Имбирь — тонкими пластинками,

Чеснок измельчите.

Обжарьте мясо: на сильно разогретой сковороде обжаривайте ломтики 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не слиплись.

Обжарьте овощи: переложите мясо в тарелку, в сковороду добавьте немного масла и обжаривайте лук с перцем 1 минуту.

Соедините ингредиенты: верните мясо к овощам, добавьте уксус, перемешайте.

Тушение: уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3 минуты.

Добавьте чеснок и имбирь: за минуту до конца приготовления, перемешайте.

Настаивание: снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

С чем подавать

Блюдо идеально сочетается с:

Рисом

Лапшой

Обжаренными или тушеными овощами

Этот метод превращает даже самый жесткий кусок говядины в нежное, ароматное мясо с легкой пряностью и имбирным акцентом — попробуйте один раз, и этот рецепт станет вашим фаворитом для быстрого ужина, пишет новостной портал.