Птицевод объяснил, почему он никогда не ест домашних кур, а покупает в магазине

Парадоксально, но опытный птицевод Дмитрий Сальников в интервью "Московскому Комсомольцу" признается, что для личного потребления выбирает фабричную, а не домашнюю птицу.

Его позиция основана на глубоком понимании технологий современного птицеводства и вопросов безопасности продукции.

Что содержится в фабричной курице?

Птицеводство промышленного масштаба использует пять основных групп веществ:

Антибиотики — для сохранения поголовья

Гормоны роста — для ускорения набора массы

Красители — для придания мясу привлекательного вида

Фосфаты — для удержания влаги и упругости

Консерванты — для увеличения срока хранения

Главная опасность — не то, о чем вы думаете

Сальников объясняет, что основную угрозу представляют не сами антибиотики, а устойчивые к ним микроорганизмы, которые развиваются в организме птиц. На птицефабриках этот риск контролируется тщательной дезинфекцией, а дозировка препаратов рассчитывается так, чтобы к моменту забоя в мясе оставался минимальный след химических веществ.

Почему магазинная курица безопаснее?

Проходит полный цикл дезинфекции

Содержит контролируемое количество химических веществ

Подвергается строгому ветеринарному надзору

Имеет предсказуемый состав

Как уменьшить потенциальный вред?

Даже выбирая фабричную продукцию, можно дополнительно снизить риски:

Удаляйте кожу и жир — в них накапливается большая часть добавок

При варке сливайте первый бульон после 10-15 минут кипения

Для жарки или запекания предварительно вымачивайте мясо в подсоленной воде с уксусом

Выбор между безопасностью и вкусом

Сальников признает: домашняя птица может быть вкуснее, но ее безопасность не гарантирована. Фабричное мясо проходит строгий контроль, что делает его предсказуемым и относительно безопасным продуктом, хотя и менее ароматным, сообщает новостной портал.

Эксперт резюмирует: "Потребителям следует опасаться не антибиотиков, а устойчивых к ним микроорганизмов. В этом отношении магазинная курица, прошедшая полный цикл обработки, оказывается безопаснее продукции с частных подворий".

Это мнение профессионала заставляет задуматься о том, что мы действительно знаем о происхождении и качестве мяса, которое попадает на наш стол.