Птицевод объяснил, почему он никогда не ест домашних кур, а покупает в магазине

Парадоксально, но опытный птицевод Дмитрий Сальников в интервью "Московскому Комсомольцу" признается, что для личного потребления выбирает фабричную, а не домашнюю птицу.

Его позиция основана на глубоком понимании технологий современного птицеводства и вопросов безопасности продукции.

Что содержится в фабричной курице?

Птицеводство промышленного масштаба использует пять основных групп веществ:

1. Антибиотики — для сохранения поголовья

2. Гормоны роста — для ускорения набора массы

3. Красители — для придания мясу привлекательного вида

4. Фосфаты — для удержания влаги и упругости

5. Консерванты — для увеличения срока хранения

Главная опасность — не то, о чем вы думаете

Сальников объясняет, что основную угрозу представляют не сами антибиотики, а устойчивые к ним микроорганизмы, которые развиваются в организме птиц. На птицефабриках этот риск контролируется тщательной дезинфекцией, а дозировка препаратов рассчитывается так, чтобы к моменту забоя в мясе оставался минимальный след химических веществ.

Почему магазинная курица безопаснее?

• Проходит полный цикл дезинфекции

• Содержит контролируемое количество химических веществ

• Подвергается строгому ветеринарному надзору

• Имеет предсказуемый состав

Как уменьшить потенциальный вред?

Даже выбирая фабричную продукцию, можно дополнительно снизить риски:

• Удаляйте кожу и жир — в них накапливается большая часть добавок

• При варке сливайте первый бульон после 10-15 минут кипения

• Для жарки или запекания предварительно вымачивайте мясо в подсоленной воде с уксусом

Выбор между безопасностью и вкусом

Сальников признает: домашняя птица может быть вкуснее, но ее безопасность не гарантирована. Фабричное мясо проходит строгий контроль, что делает его предсказуемым и относительно безопасным продуктом, хотя и менее ароматным, сообщает новостной портал. 

Эксперт резюмирует: "Потребителям следует опасаться не антибиотиков, а устойчивых к ним микроорганизмов. В этом отношении магазинная курица, прошедшая полный цикл обработки, оказывается безопаснее продукции с частных подворий".

Это мнение профессионала заставляет задуматься о том, что мы действительно знаем о происхождении и качестве мяса, которое попадает на наш стол.