Роскачество проверило сардины с добавлением масла: что на самом деле в банках на полках магазина
Эксперты Роскачества завершили масштабную проверку популярных консервов — сардин с добавлением масла.
Аналитики оценивали состав, безопасность, соответствие ГОСТу и честность маркировки. Всего в исследовании участвовали 19 торговых марок, доступных на российском рынке.
Лидеры качества
Высокую оценку получили марки:
«Азбука моря»
«Барс»
«Доброфлот»
«5 Морей»
«Примрыбснаб»
Fish House
Эти бренды соответствуют не только обязательным требованиям, но и более строгим стандартам Российской системы качества, что позволяет им претендовать на российский Знак качества. Девять других марок полностью соответствуют закону, но пока не достигли повышенных стандартов.
Рыба и подмена
Главный вопрос для потребителей — действительно ли в банках сардины. Экспертиза показала: подмена рыбы не выявлена. Из 19 образцов:
13 — сардина тихоокеанская (иваси)
6 — сардина атлантическая (европейская)
Безопасность
Нарушения минимальны. Единственное исключение — «Вкусные консервы», где содержание мышьяка составило 7,79 мг/кг при норме 5 мг/кг. Во всех остальных продуктах токсичные вещества и опасные бактерии не обнаружены.
Вкус и качество заливки
По нормам, в банке должно быть не менее 85% рыбы и не более 15% заливки:
13 марок полностью соответствуют этим требованиям
6 — вписываются только в минимальные законодательные нормы
Органолептика большинства образцов получила положительные оценки. Исключения:
«Балтийский невод» — суховатое мясо
«Fish-Перекус» — мутный бульон и легкая горчинка
Тяжёлые металлы и гистамин
Роскачество проверило содержание ключевых веществ:
Ртуть — 0,002–0,027 мг/кг (норма 0,5)
Гистамин — менее 5 мг/кг (норма 100)
Неорганический мышьяк — до 0,07 мг/кг
Все показатели безопасны, что исключает риск ботулизма и других заболеваний.
Питательная ценность
Сардины с маслом — богатый источник белка, фосфора, йода, селена и витамина D₃:
Белок: 16–25 г на 100 г
Селен: до 5,4 мг
Йод: до 309 мкг
Жирность до 24%, насыщенные омега‑3
Масса и маркировка
В двух марках («Fish-Перекус» и «Рыбное меню») обнаружено небольшое отклонение массы: фактическая масса нетто оказалась выше заявленной. Это не является основанием для запрета продажи, но может говорить о несоблюдении точности при герметизации банок.
Вывод экспертов
Все проверенные сардины безопасны
Замены рыбы не выявлено
6 брендов рекомендуются к получению Знака качества
Остальным производителям советуют улучшить вкус, укладку рыбы и органолептику
По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, тенденция позитивная: российские производители всё чаще соответствуют высоким стандартам, а недобросовестные игроки постепенно уходят с рынка, сообщает новостной портал.