Роскачество проверило сардины с добавлением масла: что на самом деле в банках на полках магазина

Эксперты Роскачества завершили масштабную проверку популярных консервов — сардин с добавлением масла.

Аналитики оценивали состав, безопасность, соответствие ГОСТу и честность маркировки. Всего в исследовании участвовали 19 торговых марок, доступных на российском рынке.

Лидеры качества

Высокую оценку получили марки:

• «Азбука моря»

• «Барс»

• «Доброфлот»

• «5 Морей»

• «Примрыбснаб»

• Fish House

Эти бренды соответствуют не только обязательным требованиям, но и более строгим стандартам Российской системы качества, что позволяет им претендовать на российский Знак качества. Девять других марок полностью соответствуют закону, но пока не достигли повышенных стандартов.

Рыба и подмена

Главный вопрос для потребителей — действительно ли в банках сардины. Экспертиза показала: подмена рыбы не выявлена. Из 19 образцов:

• 13 — сардина тихоокеанская (иваси)

• 6 — сардина атлантическая (европейская)

Безопасность

Нарушения минимальны. Единственное исключение — «Вкусные консервы», где содержание мышьяка составило 7,79 мг/кг при норме 5 мг/кг. Во всех остальных продуктах токсичные вещества и опасные бактерии не обнаружены.

Вкус и качество заливки

По нормам, в банке должно быть не менее 85% рыбы и не более 15% заливки:

• 13 марок полностью соответствуют этим требованиям

• 6 — вписываются только в минимальные законодательные нормы

Органолептика большинства образцов получила положительные оценки. Исключения:

• «Балтийский невод» — суховатое мясо

• «Fish-Перекус» — мутный бульон и легкая горчинка

Тяжёлые металлы и гистамин

Роскачество проверило содержание ключевых веществ:

• Ртуть — 0,002–0,027 мг/кг (норма 0,5)

• Гистамин — менее 5 мг/кг (норма 100)

• Неорганический мышьяк — до 0,07 мг/кг

Все показатели безопасны, что исключает риск ботулизма и других заболеваний.

Питательная ценность

Сардины с маслом — богатый источник белка, фосфора, йода, селена и витамина D₃:

• Белок: 16–25 г на 100 г

• Селен: до 5,4 мг

• Йод: до 309 мкг

• Жирность до 24%, насыщенные омега‑3

Масса и маркировка

В двух марках («Fish-Перекус» и «Рыбное меню») обнаружено небольшое отклонение массы: фактическая масса нетто оказалась выше заявленной. Это не является основанием для запрета продажи, но может говорить о несоблюдении точности при герметизации банок.

Вывод экспертов

• Все проверенные сардины безопасны

• Замены рыбы не выявлено

• 6 брендов рекомендуются к получению Знака качества

• Остальным производителям советуют улучшить вкус, укладку рыбы и органолептику

По словам председателя Рыбного союза Александра Панина, тенденция позитивная: российские производители всё чаще соответствуют высоким стандартам, а недобросовестные игроки постепенно уходят с рынка, сообщает новостной портал.