Шеф-повар поставил точку в вопросе: как быстро и легко сделать любое жесткое мясо мягким за 5 минут

Даже самый жесткий отруб говядины можно превратить в сочное, мягкое и ароматное мясо, почти как деликатесная вырезка.

Секрет — японский способ маринования: мясо становится мягким, получает пряный аромат и легкий имбирный оттенок. На подготовку уйдет всего 5 минут активного времени — идеальный вариант для будничного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты на 350 г мяса:

Говядина (жесткий отруб) — 350 г

Репчатый лук — 1 головка

Куриное яйцо — 1 шт.

Болгарский перец — 1 небольшой стручок

Соевый соус — 3 ст. л.

Свежий имбирь — 10 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.

9%-ный уксус — 1 ч. л.

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Совет: по этому рецепту можно приготовить и свинину — результат будет не хуже говядины.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте мясо тонкими ломтиками — они лучше пропитаются маринадом и станут мягкими.

Маринуйте мясо: смешайте его с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Оставьте на 15–20 минут.

Подготовьте овощи:

Перец — тонкой соломкой

Лук — мелкими кубиками

Имбирь — тонкими пластинками

Чеснок — измельчить

Обжарьте мясо: на сильно разогретой сковороде 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки не слиплись.

Обжарьте овощи: переложите мясо на тарелку, в сковороду добавьте немного масла, обжаривайте лук и перец 1 минуту.

Соедините мясо с овощами, добавьте уксус и перемешайте.

Тушение: уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3 минуты.

Добавьте чеснок и имбирь за минуту до конца приготовления, перемешайте.

Настаивание: снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

С чем подавать:

Рис

Лапша

Обжаренные или тушеные овощи

Благодаря этому способу даже жесткая говядина превращается в нежное, ароматное мясо с пряной ноткой имбиря. Попробуйте один раз — и рецепт станет вашим фаворитом для быстрого и вкусного ужина, пишет новостной портал.